Tuinbonen invriezen is een slimme manier om deze heerlijke groente langer te bewaren. Vooral als je een grote oogst uit eigen tuin hebt of een mooie aanbieding tegenkomt, is invriezen een ideale optie. Door tuinbonen op de juiste manier in te vriezen, behoud je de smaak, textuur en voedingswaarde, zodat je er later nog volop van kunt genieten.
Het proces van tuinbonen invriezen is eenvoudig, maar er zijn een paar belangrijke stappen die je moet volgen om ervoor te zorgen dat de bonen goed bewaard blijven. In deze handleiding nemen we je stap voor stap mee door het proces, zodat je tuinbonen met succes kunt invriezen en klaarmaken wanneer je maar wilt.
Hoe tuinbonen invriezen?
Tuinbonen invriezen is een effectieve manier om hun smaak en voedingswaarde langer te behouden. Door de bonen eerst kort te blancheren en daarna snel af te koelen, blijven ze vers en behouden ze hun textuur. Dit proces zorgt ervoor dat tuinbonen maandenlang goed blijven en later eenvoudig te gebruiken zijn in diverse gerechten.
Begin met het doppen van de tuinbonen. Verwijder de bonen uit hun peul en controleer ze op eventuele beschadigingen of bruine plekken. Gooi slechte bonen weg en houd de goede apart.
2. Blancheren
Blancheren is een belangrijke stap om de kwaliteit van de tuinbonen te behouden. Breng een grote pan water aan de kook en voeg de tuinbonen toe. Laat ze ongeveer twee tot drie minuten koken. Dit stopt de enzymen die verantwoordelijk zijn voor verlies van smaak en kleur.
3. Afkoelen
Schep de tuinbonen met een schuimspaan direct uit het kokende water en leg ze in een kom met ijswater. Dit koelt de bonen snel af en stopt het kookproces. Laat de tuinbonen minstens vijf minuten in het ijswater liggen.
4. Droogmaken
Giet de tuinbonen af en dep ze voorzichtig droog met een keukendoek of een schone theedoek. Zorg dat er geen overtollig vocht achterblijft, omdat dit ijskristallen kan veroorzaken in de vriezer.
5. Verpakken
Verdeel de tuinbonen in porties en doe ze in luchtdichte diepvrieszakken of diepvriesbakjes. Zorg dat je zoveel mogelijk lucht uit de zakken haalt voordat je ze afsluit. Gebruik een label en een stift om de datum en inhoud op te schrijven.
6. Invriezen
Leg de verpakte tuinbonen in de vriezer. Zorg ervoor dat de temperatuur van je vriezer op minimaal min 18 graden Celsius staat. De tuinbonen zijn nu klaar om lang bewaard te worden.
Trefwoord Tuinbonen invriezen
Hoelang zijn ingevroren tuinbonen houdbaar?
Ingevroren tuinbonen kun je tot wel twaalf maanden bewaren in de vriezer, mits ze op de juiste manier zijn ingevroren. Zorg ervoor dat je de vriezer goed gesloten houdt en controleer af en toe de verpakking op tekenen van vriesbrand. Gebruik de oudste voorraad eerst om verspilling te voorkomen.
Bewaartijden
Niet gevacumeerd
Diepvriesvak van de koelkast: 3 dagen Vriezer: 10 maanden
Wel gevacumeerd
Diepvriesvak van de koelkast: 5 dagen Vriezer: 12 maanden
Verschil in diepvriesvak en vriezer
Het diepvriesvak van een koelkast is vooral geschikt voor kortdurende opslag van ingevroren tuinbonen. Door de hogere temperatuur, meestal rond de -6 tot -12 graden Celsius, kunnen de bonen niet zo lang goed blijven. Na een paar dagen verliest de groente al snel aan textuur en smaak. Voor wie tuinbonen slechts tijdelijk wil invriezen om ze binnen enkele dagen te gebruiken, kan dit nog wel volstaan, vooral als ze al geblancheerd zijn.
Een aparte diepvriezer daarentegen, met een temperatuur van rond de -18 graden Celsius of lager, biedt veel betere omstandigheden voor langdurige bewaring. Hier blijven de tuinbonen maandenlang goed, zeker als ze ook nog gevacumeerd zijn. De lage en constante temperatuur voorkomt ijskristalvorming en vermindert de kans op vriesbrand, waardoor zowel de structuur als de voedingswaarde beter behouden blijft. Wie tuinbonen invriest om een voorraad aan te leggen, kiest dus beter voor een echte vriezer.
Vijf variaties en aanpassingen
Kruiden toevoegen
Voeg tijdens het blancheren een takje tijm of een laurierblaadje toe voor extra smaak.
Dubbel doppen
Als je echt zachte tuinbonen wilt, kun je ze na het blancheren nogmaals doppen. Verwijder het taaie vliesje rondom de boon.
Kleine porties
Verpak de tuinbonen in kleinere porties, zodat je alleen pakt wat je nodig hebt.
Combineren
Voeg andere groenten toe, zoals wortelen of erwten, om een mix voor soep of stoofschotels te maken.
Klaar voor gebruik
Blancheren is niet altijd nodig. Je kunt tuinbonen ook rauw invriezen, al zal de kwaliteit iets minder zijn.
Wilhelmus Hengstmengel
Auteur en kok
Als kok weet Wilhelmus Hengstmengel als geen ander, lekker eten begint bij het op de juiste manier bewaren van levensmiddelen. Hij heeft inmiddels ruim 15 jaar ervaring in de keuken (dus ook met het bewaren en invriezen van onder andere groente, fruit, vlees, vis, en gerechten), en schrijft artikelen en recepten voor diverse Nederlandstalige receptensites (onder andere deze site), en enkele Duitstalige receptensites. Als oud groenteboer weet hij veel over groenten en fruit, en door het veelvuldig koken ook veel over de bereiding van vlees en vis. En natuurlijk over het langer goed houden van voedingsmiddelen. Hij heeft een passie voor het schrijven over simpele gerechten en kookmethoden. is een geboren Rotterdammer, maar vandaag de dag een echte Tiroler en Wereldburger. Bewaren en invriezen is over de hele wereld nagenoeg hetzelfde, maar toch soms net even anders.
