Hoe tuinbonen invriezen?
Tuinbonen invriezen is een effectieve manier om hun smaak en voedingswaarde langer te behouden. Door de bonen eerst kort te blancheren en daarna snel af te koelen, blijven ze vers en behouden ze hun textuur. Dit proces zorgt ervoor dat tuinbonen maandenlang goed blijven en later eenvoudig te gebruiken zijn in diverse gerechten.
Benodigdheden
- Grote pan voor het blancheren
- Kom met ijswater
- Keukendoek of schone theedoek
- Scherp mes
- Luchtdichte diepvrieszakken of bakjes
- Label en stift
Ingrediënten
- Verse tuinbonen hoeveelheid naar keuze
Bereiding
1. Voorbereiding
- Begin met het doppen van de tuinbonen. Verwijder de bonen uit hun peul en controleer ze op eventuele beschadigingen of bruine plekken. Gooi slechte bonen weg en houd de goede apart.
2. Blancheren
- Blancheren is een belangrijke stap om de kwaliteit van de tuinbonen te behouden. Breng een grote pan water aan de kook en voeg de tuinbonen toe. Laat ze ongeveer twee tot drie minuten koken. Dit stopt de enzymen die verantwoordelijk zijn voor verlies van smaak en kleur.
3. Afkoelen
- Schep de tuinbonen met een schuimspaan direct uit het kokende water en leg ze in een kom met ijswater. Dit koelt de bonen snel af en stopt het kookproces. Laat de tuinbonen minstens vijf minuten in het ijswater liggen.
4. Droogmaken
- Giet de tuinbonen af en dep ze voorzichtig droog met een keukendoek of een schone theedoek. Zorg dat er geen overtollig vocht achterblijft, omdat dit ijskristallen kan veroorzaken in de vriezer.
5. Verpakken
- Verdeel de tuinbonen in porties en doe ze in luchtdichte diepvrieszakken of diepvriesbakjes. Zorg dat je zoveel mogelijk lucht uit de zakken haalt voordat je ze afsluit. Gebruik een label en een stift om de datum en inhoud op te schrijven.
6. Invriezen
- Leg de verpakte tuinbonen in de vriezer. Zorg ervoor dat de temperatuur van je vriezer op minimaal min 18 graden Celsius staat. De tuinbonen zijn nu klaar om lang bewaard te worden.