Langer veilig kunnen genieten van (bijna) verse producten uit eigen tuin.
Langer veilig kunnen genieten van (bijna) verse producten uit eigen tuin.
Tomatenjam maken is eigenlijk helemaal niet moeilijk, en je kunt de kleur van de jam ook heel makkelijk aanpassen. Dat doe je door de juiste kleur tomaten te gebruiken. Als je bruine tomaten gebruikt, krijg je bruine jam. Bij gele tomaten wordt de jam geel, en bij rode tomaten wordt de jam vanzelfsprekend rood. Ook …
Tomatenazijn maken is erg lekker, bijvoorbeeld om er een dressing mee te maken voor een groene salade, of voor een salade met veldsla, komkommer en tomaat. En je kunt het simpel thuis maken, bijvoorbeeld als je zelf tomaten kweekt en er veel over hebt, zoals bij mij bijna ieder jaar gebeurt. Ik laat je in …
Tomaten inmaken is een heerlijke manier om rijpe tomaten langer te bewaren, en compleet wat anders dan de smaak van gedroogde tomaten. Beide bewaarmethoden zijn op hun eigen manier lekker, maar het inmaken combineert de smaak van rijpe tomaten met de smaak van het zoute inmaakvocht. Een beetje een combinatie dus van zoet en zout. …
Tomaten drogen lijkt misschien een beetje lastig , maar dat is de moeite meer dan waard. Het is een van de meest smaakvolle manieren om tomaten lang te bewaren. Het kost wat tijd, maar dat is vooral wachttijd. Als je eenmaal zelf tomaten gedroogd hebt, dan wil je echt nooit meer van die kant-en-klare, taaie …
Gele tomaat chili chutney maken is een soort chutney die je niet snel in de winkels zult zien, en waarvan ik het recept gekregen heb hier in Tirol. Ik zag het staan in een klein winkeltje, en ben toen letterlijk en figuurlijk gaan bedelen om het recept. En dat was het waard. Dit is niet …
Tomatensaus invriezen is misschien voor de meesten een wat ongebruikelijke manier om dit te bewaren. Maar als je zoals ik soms tomatensaus zelf maakt en dat ook nog eens in een grotere hoeveelheid doet, kan dit een hele goede methode zijn om de saus lang te kunnen bewaren. Ik doe dit jaarlijks en laat je …
Tomatensap bewaren: daarbij is het belangrijk om eerst te bedenken hoelang je het sap wilt bewaren. Want als je het de komende dagen op wilt drinken, is bewaren in de koelkast voldoende. Maar als je denkt dat je het misschien de komende maanden gaat opdrinken of gebruiken in een gerecht, dan is de koelkast juist …
Mandarijn tomaten chutney maken is iets wat je niet elke dag doet, maar als je het eenmaal hebt geproefd, wil je nooit meer zonder. De combinatie van rijpe tomaten, frisse mandarijnen en kruidige specerijen levert een intense chutney op die het geweldig doet bij kaas, vlees of een stevige boterham met oude kaas. Je maakt …