Langer veilig kunnen genieten van (bijna) verse producten uit eigen tuin.
Langer veilig kunnen genieten van (bijna) verse producten uit eigen tuin.
Sherryazijn maken doe ik minstens eens per jaar, want deze azijn gebruik je niet dagelijks. De azijn ontstaat uit het natuurlijke proces van vergisting van sherrywijn, waarbij je de tijd en de juiste omstandigheden nodig hebt om er iets heel bijzonders van te maken. Het is een azijn die perfect past in stoofpotten, vinaigrettes of …
Schoonmaakazijn maken, en menigeen zal nu denken: “Wat doet dit op een website over bewaren van voedsel?” In principe heb je dan gelijk, maar ik wilde vooral compleet zijn. Dat wil dus zeggen: alle recepten die je maar denkt nodig te hebben om levensmiddelen in welke vorm dan ook te bewaren. En schoonmaakazijn is eigenlijk …
Citroenazijn maken, een azijnsoort die je makkelijk zelf thuis kunt maken. Want dat doe ik ook wel vaker in het jaar. Citroenazijn kun je onder andere gebruiken in een salade, of in een dressing. Maar je kunt deze azijn ook goed gebruiken om mee schoon te maken. Bijvoorbeeld de badkamer, de keukenkastjes of het toilet. …
Appelazijn maken is eigenlijk heel makkelijk, maar ik snap dat niet iedereen weet hoe je dat kunt doen. Het is een veelgebruikte soort azijn dat je kunt gebruiken in een salade, in een vinaigrette, om sauzen mee te maken, of in water te doen om het dus verdund te drinken. Het heeft dus best wel …
Tomatenazijn maken is erg lekker, bijvoorbeeld om er een dressing mee te maken voor een groene salade, of voor een salade met veldsla, komkommer en tomaat. En je kunt het simpel thuis maken, bijvoorbeeld als je zelf tomaten kweekt en er veel over hebt, zoals bij mij bijna ieder jaar gebeurt. Ik laat je in …
Een azijnmoeder maken? Heb je daar ooit van gehoord? Het klinkt misschien wat mysterieus, maar het is eigenlijk een heel mooi natuurlijk proces waarmee je uiteindelijk je eigen azijn kunt maken. Een azijnmoeder is een levende bacteriecultuur die alcohol omzet in azijnzuur. Het is een soort jellyachtige substantie die bovenop of in de azijn zweeft …
Rode wijnazijn maken doe ik altijd door het fermenteren van rode wijn. Daardoor ontstaat een azijn die je goed kunt gebruiken in tal van recepten, maar die buitengewoon lekker is door verschillende salades. Ontstaat door het fermenteren van rode wijn. Ik gebruik bovendien altijd een azijnmoeder om azijn te maken, dus ook voor deze rode …
Zwarte rijstazijn maken doe ik sinds een tijdje, en vooral nadat ik op de verpakking van een gekocht flesje zag wat er eigenlijk in zit, maar er niet in thuis hoorde. En dat zal er vooral mee te maken hebben dat het ook een goedkoop flesje was. Bij duurdere rijstazijn zit dat er niet in, …
Dragonazijn maken is het maken van een azijnsoort die bijzonder smakelijk is, tenminste voor degenen die de smaak van dragon wel kunnen waarderen. Deze azijn kun je bijvoorbeeld gebruiken in een béarnaisesaus, bij het maken van vinaigrettes. Ik zelf gebruik dragonazijn vaak om augurken mee in te maken, en een scheutje over gebakken gevogelte is …
Aardbeienazijn maken doe ik altijd alleen met rijpe en mooi rode aardbeien. Dat wil dus zeggen dat ik inderdaad alle aardbeien nakijk. Zodra er een exemplaar tussen zit dat niet helemaal rood is, gaat deze niet in de azijn. Want ik gebruik alleen aardbeien waar een volle aardbeismaak in zit. Op die manier wordt de …