Rommelkruid maken doe ik graag, want hier kun je niet zomaar even naar de winkel gaan als je het nodig hebt, want dit kruid kennen ze niet in Tirol. Daarom heb ik een aantal jaar geleden eens gekeken of ik dit niet zelf kan maken, en doe dat dus ook sindsdien.

Voor degenen die niet weten waarvoor je rommerrkruid kunt gebruiken: je gebruikt het voornamelijk in de balkenbrij, maar je kunt het ook bij het bakken gebruiken en het is lekker bij sommige vleesgerechten. Ik zal je in ieder geval het recept geven van hoe ik het kruid de laatste jaren gemaakt heb.

Hoe rommelkruid maken?

Rommelkruid maken begint met het verzamelen van een aantal aromatische specerijen die in deze kruidenmix gebruikt kunnen worden.

Recept afdrukken Pin recept

Voorbereidingstijd 15

Totale tijd 15

Gang Kruidenmix

Keuken Nederland

Porties 1 Portie

calorieën 358 kcal

Benodigdheden

1 ruime mengkom
1 vijzel of elektrische koffiemolen voor het malen
1 Lepel
1 schoon glazen potje met goed afsluitbaar deksel

Ingrediënten

20 gram kaneel
20 gram korianderzaad
15 gram kruidnagelpoeder
10 gram gemalen nootmuskaat
10 gram zwarte peper
10 gram gemberpoeder
5 gram piment
5 gram kardemompoeder
5 gram komijnzaad

Bereiding

Als je hele zaden gebruikt, zoals komijn of koriander, kun je deze eerst kort roosteren in een droge pan zonder boter of olie. Dit duurt 5 tot 10 minuten.
Laat de zaden daarna afkoelen en maal ze tot een poeder met een vijzel of in een keukenmachine.
Doe alle gemalen specerijen en poeders uit het lijstje met benodigde ingrediënten samen in een ruime kom. Roer alles door elkaar.
Schep het rommelkruid rustig in een schoon glazen kruidenpotje en sluit het potje goed af. Plak er een etiket op met naam en maakdatum.

Trefwoord Rommelkruid maken

Hoe lang is rommelkruid houdbaar?

Rommelkruid is over het algemeen lang houdbaar, vooral wanneer je het bewaart in een goed afgesloten kruidenpotje op een donkere en droge plek. De smaak wordt na verloop van tijd iets zachter, maar de kruidenmix blijft zeker bruikbaar zolang de geur nog voldoende aanwezig is. Is de geur weg, dan is de kruidenmix niet meer te gebruiken.

Bewaartijden rommelkruid

In gesloten fles op kamertemperatuur: 12 tot 18 maanden
In koelkast: 12 tot 18 maanden
Na opening: 12 tot 18 maanden, mits het potje droog en donker wordt bewaard en de kruidenmix niet vochtig wordt.