Rode peperjam maken is een heerlijk avontuur in de keuken dat resulteert in een smaakvolle en veelzijdige delicatesse. Stel je voor: een levendig rode jam, die bij de eerste hap een zachte zoetheid biedt, gevolgd door een pittige kick die je smaakpapillen wakker schudt. Deze jam is een geweldige toevoeging aan allerlei gerechten en kan zowel zoete als hartige combinaties verrijken. Een eenvoudige cracker met roomkaas krijgt ineens een hele nieuwe dimensie, en zelfs een eenvoudig broodje verandert in een smaakvolle traktatie met een beetje rode peperjam erbij. Voor degenen die graag wat pit toevoegen aan hun culinaire creaties, is deze jam een absolute must-have in de voorraadkast!
Zelf rode peperjam maken heeft bovendien iets speciaals. Het is niet alleen veel verser en smaakvoller dan wat je in de winkel kunt vinden, maar je hebt ook volledige controle over de smaak en de pittigheid. Je kunt spelen met verschillende verhoudingen van suiker, azijn en pepers, afhankelijk van hoe zoet of pittig je het wilt. Daarbij kun je ook andere ingrediënten toevoegen om je eigen, unieke twist aan deze jam te geven.
Ben je klaar om je eigen rode peperjam te maken? Volg dan het onderstaande recept, dat je stap voor stap meeneemt door het hele proces. We bespreken alles van het kiezen van de juiste pepers tot het vullen van de jampotten, zodat je met trots je eigen zelfgemaakte rode peperjam op tafel kunt zetten. Of je nu een doorgewinterde kok bent of gewoon iets nieuws wilt proberen, dit recept is perfect om je keuken een boost te geven en je creativiteit de vrije loop te laten.
Hoe rode peperjam maken?
Rode peperjam maken is een fantastische manier om zowel zoete als pittige smaken samen te brengen in één veelzijdig potje. Deze jam is perfect voor liefhebbers van een beetje pit en kan je gerechten echt opfleuren, van een simpel kaasplankje tot een luxe broodje met roomkaas. De combinatie van het zoete van de suiker en het vurige van de rode pepers maakt deze jam verrassend en onweerstaanbaar. Bovendien is zelfgemaakte rode peperjam veel verser en smaakvoller dan wat je in de winkel kunt vinden.
250gramrode peperspas aan naar gewenste pittigheid
1kilogramkristalsuiker
500milliliterappelciderazijn
Sap van 1 citroen
Een snufje zout
Bereiding
Stap 1: Voorbereiden van de paprika's en pepers
Begin met het grondig wassen van de rode paprika’s en rode pepers. Verwijder de steeltjes en zaadlijsten (als je minder pittige jam wilt, verwijder dan alle zaadjes van de pepers). Snijd ze vervolgens in kleine stukjes zodat ze gemakkelijker te pureren zijn.
Stap 2: Pureren van de ingrediënten
Doe de stukjes paprika en peper in een keukenmachine of blender. Pulseer tot je een gladde puree hebt. Als je van een grovere textuur houdt, kun je het iets minder lang mixen.
Stap 3: Koken van de jam
Giet de paprika- en peperpuree in de grote kookpan. Voeg de kristalsuiker, appelciderazijn, het citroensap en een snufje zout toe. Roer alles goed door elkaar zodat de suiker begint op te lossen.
Stap 4: Aan de kook brengen
Zet de pan op middelhoog vuur en breng het mengsel aan de kook. Blijf regelmatig roeren om te voorkomen dat het aan de bodem van de pan blijft kleven.
Stap 5: Laten indikken
Zodra het mengsel kookt, verlaag je het vuur en laat je het zachtjes pruttelen. Laat de jam ongeveer 30 tot 40 minuten koken tot hij begint in te dikken. Je kunt testen of de jam dik genoeg is door een beetje op een koud bordje te laten vallen; als het niet uitloopt, is het klaar.
Stap 6: Afvullen van de jampotten
Haal de pan van het vuur en laat de jam een paar minuten afkoelen. Gebruik de trechter om de jam voorzichtig in de schone jampotten te gieten. Vul ze tot net onder de rand en sluit de deksels goed af.
Stap 7: Laten afkoelen en bewaren
Zet de gevulde jampotten ondersteboven op een theedoek en laat ze volledig afkoelen. Dit helpt om een vacuüm te creëren, waardoor de jam langer houdbaar is. Bewaar de potten op een koele, donkere plaats. Na opening in de koelkast bewaren.
Trefwoord Rode peperjam maken
Hoelang is bramenjam houdbaar?
Zelfgemaakte bramenjam kan, mits goed bereid en afgesloten, behoorlijk lang bewaard worden. De houdbaarheid hangt af van de manier van inmaken, de hygiëne tijdens het proces en de plek waar de jam wordt opgeslagen. Bij gebruik van gesteriliseerde potten en goed sluitende deksels kun je rekenen op een veilige bewaartijd van meerdere maanden.
Zodra een pot eenmaal geopend is, verkort de houdbaarheid aanzienlijk. Dan speelt de koelkast een belangrijke rol om de jam langer goed te houden. Ook moet je erop letten dat er altijd een schone lepel wordt gebruikt om schimmelvorming of bederf te voorkomen.
Bewaartijd
In gesloten pot op kamertemperatuur: 9 tot 12 maanden
In koelkast (gesloten pot): 1 tot 2 jaar
Na opening of zelf gemaakt: 3 tot 4 weken in de koelkast, mits schoon gewerkt en goed afgesloten. Buiten de koelkast slechts enkele dagen en alleen in een koele ruimte.
Vijf variaties en aanpassingen
Rookachtige smaak
Voeg een theelepel gerookt paprikapoeder toe voor een diepe, rokerige ondertoon.
Fruitige twist
Voeg 200 gram fijngesneden mango of ananas toe voor een zoete, tropische smaak.
Kruidenexperiment
Voeg een takje verse rozemarijn of tijm toe tijdens het koken voor extra aroma.
Minder suiker
Als je de jam minder zoet wilt, kun je de hoeveelheid suiker verminderen of een deel vervangen door honing.
Extra pit
Hou je van echt pittig? Voeg dan een paar extra chilipepers of een snufje cayennepeper toe.
Wilhelmus Hengstmengel
Auteur en kok
Als kok weet Wilhelmus Hengstmengel als geen ander, lekker eten begint bij het op de juiste manier bewaren van levensmiddelen. Hij heeft inmiddels ruim 15 jaar ervaring in de keuken (dus ook met het bewaren en invriezen van onder andere groente, fruit, vlees, vis, en gerechten), en schrijft artikelen en recepten voor diverse Nederlandstalige receptensites (onder andere deze site), en enkele Duitstalige receptensites. Als oud groenteboer weet hij veel over groenten en fruit, en door het veelvuldig koken ook veel over de bereiding van vlees en vis. En natuurlijk over het langer goed houden van voedingsmiddelen. Hij heeft een passie voor het schrijven over simpele gerechten en kookmethoden. is een geboren Rotterdammer, maar vandaag de dag een echte Tiroler en Wereldburger. Bewaren en invriezen is over de hele wereld nagenoeg hetzelfde, maar toch soms net even anders.
