Langer veilig kunnen genieten van (bijna) verse producten uit eigen tuin.
Satékruiden maken lijkt misschien een beetje overbodig. Je kunt immers in de meeste supermarkten dit soort kruidenmixen kopen. Maar mijn ervaring leert dat er dan niet alleen kruiden en specerijen in zitten, en dat is bij zelfgemaakte kruidenmixen wel het geval. Daarom maak ik al mijn kruidenmixen altijd zelf. In het onderstaande recept laat ik …
Kweeperenjam maken is een van de tradities in mijn familie, maar het is niet een soort jam die door veel mensen gemaakt wordt, en daarom besef ik wel degelijk dat deze traditie gekoesterd moet worden. Mijn ouders hadden een kweeperenboom in de tuin staan, en als kind vroeg ik me altijd af waarom deze vruchten …
Chili olie maken, een heerlijke smaakmaker die je gerechten net dat beetje extra kan geven. Het is een veelzijdige olie die je kunt gebruiken voor roerbakgerechten, in soepen, in dipsauzen en zelfs over pizza of pasta kunt sprenkelen. Zelfgemaakte chili olie heeft bovendien het voordeel dat je precies kunt bepalen hoe pittig je het wilt …
Tomatensap bewaren: daarbij is het belangrijk om eerst te bedenken hoelang je het sap wilt bewaren. Want als je het de komende dagen op wilt drinken, is bewaren in de koelkast voldoende. Maar als je denkt dat je het misschien de komende maanden gaat opdrinken of gebruiken in een gerecht, dan is de koelkast juist …
Varkensrollade invriezen is iets wat ik vaker doe, want wij maken of kopen de rollades vaak in een grotere hoeveelheid. En dat kun je eigenlijk alleen ingevroren langer goed houden. Maar ook als je in november een goedkope rollade ziet liggen, kun je deze invriezen als je de rollade met Kerstmis wilt eten. Ik laat …
Gehakt invriezen is een goede bewaarmanier om vlees langer te bewaren zonder dat het zijn smaak of textuur verliest. Of je nu rundergehakt, half-om-half, lamsgehakt of kipgehakt hebt, als je het op de juiste manier invriest, kun je er maanden later nog een lekker gerecht mee maken alsof het net vers is. Ik laat je …
Wortelpeterselie bewaren is niet moeilijk. Deze bijzondere wortel, die vaak verward wordt met pastinaak, is een geweldige smaakmaker in soepen, stoofpotten en in ovengerechten. Omdat wortelpeterselie niet altijd makkelijk te vinden is in de supermarkt, wil je deze groente natuurlijk zo lang mogelijk vers houden. Daarvoor zijn er verschillende mogelijkheden, zoals invriezen, wecken of drogen. …
Bosbessenjam maken is een goede bewaarmanier om de smaak van verse bosbessen maandenlang te kunnen bewaren, en je kunt de zelfgemaakte jam op je boterham of beschuitje smeren, door de yoghurt roeren of zelfs als vulling gebruiken voor gebak. Het mooie is ook dat je precies weet wat in de jam gaat, terwijl je bij …
Bosvruchtenjam maken is een mooie en vooral lekkere manier om de smaak van dit zomerfruit lang te bewaren. Je kunt de jam op een boterham smeren, door de yoghurt of de vla roeren, of in taarten en cake gebruiken. In het onderstaande recept laat ik je zien hoe je deze jam kunt maken. Voor de …
Mango invriezen is een goede manier om deze tropische vrucht langer te bewaren, waarbij de smaak vrijwel gelijk blijft aan die van verse mango. Heel anders dus dan het inmaken van mango of het konfijten van mango. Bovendien kun je ingevroren mango meestal direct uit de vriezer gebruiken voor bijvoorbeeld smoothies. In de onderstaande handleiding …