Langer veilig kunnen genieten van (bijna) verse producten uit eigen tuin.
Babi Pangang kruiden maken is eigenlijk een soort noodzaak. Hier in Tirol worden dit soort kruidenmixen bijna niet verkocht, en bestellen uit Nederland is altijd zo omslachtig. Daarom ben ik op een gegeven moment de kruidenmix zelf gaan maken, en dat is eigenlijk best wel simpel. Ik laat je in het onderstaande recept zien hoe …
Amandelolie maken is een heerlijke olie om mee te bakken, en het is helemaal niet moeilijk om deze olie zelf te maken. Je kunt deze olie bijvoorbeeld gebruiken door een salade, of om er een dressing mee te maken voor een salade. En je kunt er zelfs mee bakken. Bijvoorbeeld om groenten in te roerbakken, …
Druiven drogen is een aparte, maar ook een hele lekkere methode om de vruchten langer houdbaar te maken, en het mooie is dat iedereen het thuis kan doen. De meesten van jullie hebben al vaker gedroogde druiven gegeten. In brood of in taart, maar soms ook als een soort chips of snack. Want gedroogde druiven …
Citroendressing maken is iets wat je in een paar minuten kunt doen, en wat een heerlijke dressing is als je een wat frissere salade kunt maken. Persoonlijk vind ik deze dressing niet altijd lekker door de salade, en het ligt er een beetje aan welke groenten je in de salade doet. Ik vind het bijvoorbeeld …
Biefstuk kruiden maken is niet alleen heel makkelijk, het geeft je ook de vrijheid om precies de smaak samen te voegen die jij het lekkerst vindt. Als je de kruidenmix wat pittiger wilt, voeg je bijvoorbeeld meer cayennepeper toe, of als je het juist wat milder wilt, gebruik je helemaal geen cayennepeper. Het recept dat …
Harissa saus maken is een saus die ik wel vaker maak, want in mijn ervaring is de saus die je zelf maakt lekkerder dan de saus die je kant-en-klaar kunt kopen. De saus komt oorspronkelijk uit Noord-Afrika, vooral uit Tunesië, en het is van oorsprong een vrij pittige saus, maar als ik een flesje of …
Patatas bravas kruiden maken, een kruidenmix voor een heerlijk gerecht uit Spanje, dat bestaat uit knapperige aardappelblokjes geserveerd met een pittige tomatensaus. De kruidenmix geeft de patatas bravas de typische smaak die je vaak in tapasbars proeft. Het mooie aan deze kruidenmix is dat je het ook voor veel andere gerechten kunt gebruiken. Ik gebruik …
Balsamico vinaigrette maken is niet moeilijk, en het is een heerlijke vinaigrette om de salade mee te verrijken. Zelf maken betekent ook dat er geen onnodige toevoegingen ingestopt worden, en dat je de smaak ook helemaal zelf kunt bepalen. Maar de smaak wordt vooral bepaald door balsamicoazijn. En daarover ben ik weer eens een keertje …
Falafel kruiden maken: het juiste kruidenmengsel zorgt ervoor dat de falafel niet alleen lekker is, maar ook een authentieke smaak krijgt die je terugbrengt naar het Midden-Oosten, naar Egypte of Libanon. Je kunt natuurlijk kant-en-klare falafel kruiden kopen in de winkel, maar waarom zou je? De smaak is vaak wat vlak en heeft in veel …
Sambal bewaren doen de meeste mensen hopelijk in de koelkast. De houdbaarheid hangt sterk af van de ingrediënten en hoe je het bewaart. Sambal bevat meestal pepers, zout, azijn, knoflook en soms suiker of olie. Deze ingrediënten helpen om de sambal langer goed te houden, maar niet oneindig lang. Sambal uit de winkel bevat vaak …