Bruine bonen invriezen is een goede manier om zelfgekookte bonen langer te bewaren zonder in te boeten op smaak of textuur, maar het is wel een ongebruikelijke manier om bruine bonen te bewaren. Meestal worden deze bonen immers gedroogd bewaard of geweckt.

Maar hier in het onderstaande recept vries ik gekookte bruine bonen in. Dus geen verse en nog niet gekookte bruine bonen. Die kun je beter gedroogd bewaren of wecken. Ik laat in de onderstaande handleiding zien hoe je deze gekookte bonen kunt invriezen.

Chef-kok Wilhelmus Hengstmengel

Voorbereidingstijd 30

Bereidingstijd 1

Weken 12

Totale tijd 13 30

Porties: 1 Portie

Gang: Groente

Keuken: Internationaal

Calorieën: 105

Hoe bruine bonen invriezen?

Bruine bonen invriezen begint dus met het weken en gaar koken van de bonen. Voor de duidelijkheid nog eens: gedroogde bruine bonen kun je beter niet invriezen.

Recept afdrukken Pin recept

Ingrediënten

Bruine bonen gedroogd of vers
Water om te koken
Eventueel een beetje bouillon of kookvocht

Benodigdheden

Pan
Vergiet
Diepvriesbakken of diepvrieszakken
Vriezer
Keukenlabel of plaketiket
Zwarte watervaste stift
Eventueel vacumeermachine en vacumeerzakken

Bereiding

Als je met gedroogde bonen werkt, spoel ze dan goed af en laat ze minimaal 12 uur weken in ruim water. Dit verkort de kooktijd en maakt de bonen makkelijker verteerbaar.
Zet de bonen op in een grote pan met vers water. Breng het aan de kook op een middelhoog vuur en laat ze vervolgens gedurende 50 tot 60 minuten zachtjes koken.
Giet de bonen af en laat ze helemaal afkoelen.
Verdeel de bonen over diepvriesbakken of diepvrieszakken. Schrijf op het etiket: Bruine bonen, en de datum en de hoeveelheid in grammen.
Leg de bruine bonen in de vriezer en laat ze daar minimaal 24 uur invriezen.
Voor de goede orde: na het ontdooien hoef je de bonen alleen nog maar warm te maken, dus niet meer te koken.

Voedingswaarde

Calorieën: 105 kcal

Dit recept is door mij persoonlijk gecontroleerd.

Heb je dit recept al eens geprobeerd?

Laat mij weten hoe het was!

Hoelang zijn bruine bonen houdbaar?

Ingevroren bruine bonen blijven lang goed, zeker als ze vacuüm verpakt zijn. Wel is het belangrijk om je aan bepaalde richtlijnen te houden en ze niet telkens opnieuw te ontdooien en terug te plaatsen.

Je kunt gekookte bruine bonen ook verpakken in vacumeerzakken en vacumeren. Daardoor wordt de houdbaarheid langer.

Bruine bonen invriezen