Langer veilig kunnen genieten van (bijna) verse producten uit eigen tuin.
Langer veilig kunnen genieten van (bijna) verse producten uit eigen tuin.
Er is iets magisch aan citroen inmaken. Een techniek die zijn oorsprong vindt in de Mediterrane keuken en vooral geliefd is in Marokko. Door citroenen in zout te bewaren, krijg je een intens aromatische en zoute smaakmaker die je gerechten naar een hoger niveau tilt. In dit recept leg ik je stap voor stap uit …
Pruimenchutney maken is een heerlijk creatieve manier om het beste uit rijpe, sappige pruimen te halen. Deze chutney is niet alleen een smaakvolle begeleider voor kazen en vleesgerechten, maar ook een ware smaaksensatie in sandwiches en op broodjes. Het combineren van de zoete smaak van pruimen met kruidige en licht pittige tonen levert een chutney …
Patat bewaren, het klinkt simpel, maar wie kent het niet? Je hebt net heerlijke, knapperige patatjes gebakken, en er blijft een restje over. Weggooien is zonde, maar hoe bewaar je die patatjes zo dat ze hun smaak en textuur behouden? Het bewaren van gebakken patat kan lastig zijn, want eenmaal afgekoeld en bewaard, verliezen ze …
Appels bewaren, het lijkt misschien eenvoudig, maar er zijn heel wat manieren waarop je deze frisse fruitsoort optimaal kunt bewaren, zodat je er nog weken of zelfs maanden van kunt genieten. Of je nu een appel liefhebber bent die altijd een voorraad in huis heeft, of je komt net terug van een gezellige middag appelplukken, …
Peterselie drogen, een van die heerlijke, veelzijdige kruiden die bijna overal bij past. Denk aan pasta, soep, salades en visgerechten; een snufje peterselie geeft elk gerecht een extra laag smaak en frisheid. Maar als je peterselie over hebt, wil je het natuurlijk niet laten verwelken en verspillen. Een slimme manier om dit te voorkomen is …
Doperwten wecken is een eeuwenoude techniek om het beste uit het oogstseizoen vast te houden. Door zelf doperwten te wecken, geef je jezelf de luxe om op elk moment van het jaar van die frisse, zoete smaak van verse doperwten te genieten. Bovendien voelt het heerlijk om je voorraadkast te vullen met potten vol huisgemaakte …
Appeljam maken, wat is er nu heerlijker dan de geur van zelfgemaakte jam van appels die door je keuken zweeft? Appeljam is een ware klassieker en bovendien ontzettend veelzijdig. Of je het nu smeert op een vers stuk brood, door je yoghurt roert of als vulling gebruikt voor gebak, appeljam is een feest voor de …
Rabarberjam maken is een heerlijke manier om de smaak van de lente en zomer vast te leggen in een pot. Rabarber, met zijn kenmerkende lichtzure smaak en prachtige roze kleur, is een unieke groente die zich uitstekend leent voor het maken van jam. Het maken van rabarberjam is niet alleen eenvoudig, maar ook bijzonder leuk. …
Bananen invriezen kan een echte uitkomst zijn. Bananen zijn heerlijk zoet, voedzaam en veelzijdig in gebruik. Vaak kopen we een hele tros, maar wat als ze ineens beginnen te rijpen en je ze niet allemaal meteen op kunt eten? Weggooien zou zonde zijn, want bananen zitten vol vitaminen, mineralen en natuurlijke suikers die goed zijn …
Shiitake drogen is een geweldige manier om deze bijzondere paddenstoelen langer houdbaar te maken en hun smaak te verdiepen. Shiitakes zijn van zichzelf al intens en aards, en door ze te drogen komen die smaken nog sterker naar voren. Bovendien nemen gedroogde shiitakes minder ruimte in beslag en kun je ze maanden bewaren zonder dat …
