Groentesoep invriezen

Groentesoep invriezen is de beste manier om een restje groentesoep langer te bewaren, en dat is ook de beste bewaarmethode als je speciaal een grote hoeveelheid groentesoep wilt bewaren. Bijvoorbeeld als je een voorraad wilt aanleggen.

En het mooiste is: het invriezen van groentesoep is simpel, en iedereen met een vriezer kan het.

In de onderstaande handleiding leg ik je stap voor stap uit hoe je groentesoep veilig en met behoud van smaak kunt invriezen.

Chef-kok Wilhelmus Hengstmengel

Voorbereidingstijd: 10 minuten min

Bereidingstijd: 0 minuten min

Vriestijd 1 dag d

Totale tijd: 1 dag d 10 minuten min

Porties: 1 Portie

Gang: Soep

Keuken: Internationaal

Calorieën: 43

Hoe groentesoep invriezen?

Bij het invriezen van groentesoep is het belangrijk om allereerst de soep helemaal te laten afkoelen. Als je dat niet doet, zal je vorming van ijskristallen krijgen, en daardoor kun je vriesbrand krijgen.

Ingrediënten

 

• Restjes groentesoep of vers gemaakte groentesoep

Benodigdheden

• Pollepel
• Trechter
• Diepvriesbakken of diepvrieszakken
• Etiketten
• Pen
• Keukenpapier

Bereiding

1. Laat de soep eerst zonder deksel op het aanrecht staan totdat de soep helemaal afgekoeld is.
2. Schep de afgekoelde soep daarna in schone en droge diepvriesbakken of diepvrieszakken die geschikt zijn voor vloeistoffen. Let erop dat je altijd een beetje ruimte overlaat aan de bovenkant, want soep zet uit als het bevriest.

   Sluit de diepvriesbakken of diepvrieszakken goed luchtdicht af. Schrijf op een etiket de naam en de datum en plak dat vervolgens op de verpakking.
3. Zet de groentesoep daarna zo snel mogelijk in de vriezer, het liefst op een plek waar ze goed koud worden. Sommige vriezers hebben een speciaal gedeelte voor invriezen.

   Laat de groentesoep in ieder geval minimaal 24 uur invriezen.
4. Wil je de soep later weer eten? Laat de groentesoep dan eerst langzaam ontdooien in de koelkast.
Kook de groenten in de soep die je speciaal maakt voor invriezen net iets minder gaar dan je normaal zou doen.
Tijdens het opnieuw opwarmen garen ze namelijk verder, waardoor wortel, prei, selderij en andere groenten na het ontdooien minder snel papperig worden en hun textuur beter behouden.

Voedingswaarde

Per: 100 milliliterCalorieën: 43 kcalKoolhydraten: 4,6 gramEiwit: 1,1 gramVet: 0,3 gramVerzadigd vet: 0 gramCholesterol: 0 mgZout: 0,4 gramVezels: 0,8 gramSuiker: 1,8 gram

Methode getest en gecontroleerd door Wilhelmus Hengstmengel.

Heb je dit recept al eens geprobeerd?

Laat mij weten hoe het was!

Hoelang is ingevroren groentesoep houdbaar?

Groentesoep is in de vriezer ongeveer 3 maanden houdbaar. Daarna neemt de kwaliteit langzaam af. De soep wordt dan niet meteen slecht, maar kan wat flauwer of wateriger worden.

Je kunt de soep ook verpakken in speciale vacumeerzakken voor vloeistoffen, en deze vervolgens vacumeren. Dit kun je ook invriezen, maar het blijft minstens 2 keer zo lang goed.

Bewaartijden

Niet gevacumeerd

Diepvriesvak van de koelkast: 4 weken
Vriezer: 3 maanden

Wel gevacumeerd

Diepvriesvak van de koelkast: 5 tot 6 weken
Vriezer: 6 maanden.