Langer veilig kunnen genieten van (bijna) verse producten uit eigen tuin.
Langer veilig kunnen genieten van (bijna) verse producten uit eigen tuin.
Blauwe druivenjam maken is iets wat je gewoon eens moet doen als je een flinke tros verse druiven in handen hebt. Het is een eenvoudig werkje, maar wel eentje waar je aandacht bij moet houden. Niet alleen omdat je met heet fruit en suiker werkt, maar ook omdat het maken van jam een klein beetje …
Tandoori kruiden maken is eigenlijk een feestje voor je zintuigen. De geur alleen al als je de specerijen mengt, is overweldigend. Warm, kruidig, een tikkeltje rokerig, precies wat je verwacht van een Indiaas gerecht dat van de barbecue of uit een hete oven komt. Tandoori is niet zomaar een smaak, het is een beleving. En …
Bouquet garni maken is een heerlijke en eenvoudige manier om gerechten een diepe, aromatische smaak te geven zonder losse kruiden in je pan. Het is eigenlijk niets meer dan een bosje verse of gedroogde kruiden dat je samenvouwt en mee laat trekken in stoofpotten, soepen of sauzen. Eenmaal klaar met koken haal je het bundeltje …
Saffraan drogen vraagt geduld en aandacht. Het zijn die piepkleine rode draadjes die je uit de bloem van de saffraankrokus haalt, met de hand. En juist daarom wil je dat geen enkel draadje verloren gaat. Wie ooit zelf saffraankrokussen heeft geplant, weet hoe arbeidsintensief het is om de meeldraden te oogsten. Maar tegelijk is het …
BBQ Rub maken is iets waar ik elke zomer weer naar uitkijk, omdat het mijn barbecuevlees zoveel meer smaak geeft. Natuurlijk kun je kant-en-klare kruidenmengsels kopen, maar er gaat niets boven een zelfgemaakte rub met precies die smaken die jij het lekkerst vindt. Je eigen BBQ Rub maken kost weinig tijd, geeft een heerlijke geur …
Avocado drogen klinkt misschien ongewoon, maar wie het ooit geprobeerd heeft, weet dat het een verrassend fijne manier is om avocado’s langer te bewaren en een heel ander karakter te geven. Waar de verse variant romig en zacht is, krijgt de gedroogde avocado iets nootachtigs en compact, bijna zoals een zachte groentechip. Je kunt het …
Goji bessen drogen is een eenvoudige en natuurlijke manier om deze voedzame bessen lang houdbaar te maken zonder hun bijzondere eigenschappen te verliezen. Wie ze zelf teelt of een grote hoeveelheid vers heeft weten te bemachtigen, doet er goed aan om te leren hoe je ze op de juiste manier kunt drogen. Dat kan met …
Venkelzaad drogen is iets wat ik zelf elk jaar doe zodra de schermbloemen van mijn venkelplanten beginnen te verkleuren. Als je net als ik graag kookt met pure smaken, dan weet je hoe waardevol het is om je eigen kruiden te drogen. Zelf geoogst en gedroogd venkelzaad is niet alleen krachtiger van smaak, het ruikt …
Koriander drogen is iets wat ik regelmatig doe zodra het seizoen weer overvloedig is. De bladeren geuren sterk en hebben een heel eigen karakter, maar blijven vers helaas niet lang goed. Door ze op tijd te drogen, kun je ze toch het hele jaar door gebruiken in sauzen, curry’s, stoofpotten of zelfs op een eitje. …
Rozemarijn drogen is een eenvoudige manier om langer van dit krachtige kruid te genieten. Je hebt niet veel nodig, alleen wat tijd, aandacht en liefde voor pure smaken. Als je een rozemarijnplant in de tuin hebt, of een flinke bos uit de supermarkt, is het zonde om dat kruid weg te gooien als je het …