Kikkererwten drogen kun je zelf doen, maar deze kikkererwten zijn wat anders dan de kikkererwten die je gedroogd in de supermarkt kunt kopen. Deze, die in dit recept gedroogd worden met kruiden, zijn meer bedoeld om een snack of chips van te maken. Een beetje als nootjes die je bij de borrel kunt eten.
Ik laat je in het onderstaande recept zien hoe simpel het eigenlijk is om zelf kikkererwten te drogen nadat je er olijfolie en kruiden door gemengd hebt.
Hoe kikkererwten drogen?
Benodigdheden
- Theedoek of keukenpapier
- Grote kom
- Bakplaat met bakpapier
- Oven of droogoven
- Spatel
Ingrediënten
- 300 gram kikkererwten uit blik
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 theelepel paprikapoeder
- 1 theelepel komijnpoeder
- snufje zeezout
Bereiding
1. Voorbereiden
- Was de kikkererwten goed en dep ze vervolgens droog.
2. Drogen in de oven
- Verwarm de oven voor op 160 graden Celsius. Leg de kikkererwten in een enkele laag op een met bakpapier beklede bakplaat. Schuif de bakplaat in het midden van de oven en hou de deur op een kier met behulp van bijvoorbeeld een houten lepel. Droog de kikkererwten in 45 tot 60 minuten. Schep ze elke 15 minuten even om met een spatel.
- Na ongeveer 50 minuten kun je er een uitnemen om te proeven. Als hij nog een beetje zacht is vanbinnen, mogen ze nog iets langer drogen. Laat ze na het drogen volledig afkoelen buiten de oven; dan worden ze nog krokanter.
3. Bewaren
- Als ze helemaal afgekoeld zijn, doe je ze in een schone glazen pot, in een voorraadbus of goed afsluitbare bak. Zet die op een koele en droge plek.
Hoelang zijn gedroogde kikkererwten houdbaar?
Deze gedroogde kikkererwten zijn goed houdbaar zolang ze volledig droog en krokant zijn. In een goed afgesloten glazen pot of voorraadbus kun je ze tot 4 weken bewaren buiten de koelkast. Let erop dat er geen vocht bij komt, anders verliezen ze hun knapperigheid en kunnen ze gaan schimmelen.
Bewaartijden
BewaartijdenIn gesloten pot/fles op kamertemperatuur: 1 tot 2 weken
In koelkast: 4 weken
