Citroenmelisse drogen is best wel een fijne methode om dit frisse kruid langer te kunnen gebruiken, en daarbij maakt het natuurlijk niet uit of het uit eigen tuin komt of gekocht is. De geur blijft ook na het drogen verrassend goed bewaard, en dat maakt de gedroogde citroenmelisse geschikt voor gebruik in allerlei recepten. Denk aan zelfgemaakte thee of in een salade.

Voor mij is citroenmelisse drogen een vaste gewoonte geworden zodra de planten beginnen te groeien in mijn tuin. In juni en juli groeit het dan zo hard dat ik al snel te veel heb om vers op te maken.

Ik laat je in de onderstaande handleiding zien hoe je dit kruid het beste kunt drogen, maar ik zeg erbij dat mijn droogoven in de zomermaanden vaak gebruikt wordt; dat is mijn favoriete droogmanier.

Hoe citroenmelisse drogen?

Citroenmelisse drogen kun je eigenlijk op drie manieren. In een gewone oven, in een droogoven en door het kruid op zijn kop op te hangen in de zon of op een zolder.

Recept afdrukken Pin recept

Voorbereidingstijd 20

Totale tijd 8 20

Gang Kruiden

Keuken Internationaal

Porties 1 Portie

calorieën 400 kcal

Benodigdheden

Benodigdheden
Schone keukenschaar
Keukenpapier of schone doek
Touw of elastiekje (voor bosjes)
Donkere, droge en luchtige ruimte
Eventueel: bakpapier, oven, glazen pot of blikje

Ingrediënten

Ongeveer 50 gram verse citroenmelisse bij voorkeur net geoogst

Bereiding

Er zijn drie manieren waarop je citroenmelisse goed kunt drogen: aan de lucht, in de oven of in een voedseldroger. Welke methode je kiest, hangt af van de hoeveelheid tijd die je hebt, de apparatuur en je voorkeur. Hieronder leg ik stap voor stap uit hoe je het aanpakt.

Drogen aan de lucht

Kies een droge dag om te oogsten. Knip de citroenmelisse af met een schone schaar of een scherp mes. Gebruik jonge stengels met gezonde blaadjes zonder vlekken.
Spoel de stengels voorzichtig schoon onder koud water. Dep ze daarna goed droog met een schone theedoek of met keukenpapier.
Bundel steeds vijf of zes stengels samen en bind ze losjes vast met een stukje touw of met een elastiekje. Hang de bosjes ondersteboven op een plek waar lucht goed kan circuleren. Dat mag een zolder zijn, een overdekte veranda of een kelder.
Zorg dat de ruimte donker, droog en niet te koud is. Vermijd zonlicht, want dan kan de kleur van het kruid grijs worden.
Laat ze daar 1 tot 2 weken hangen. De blaadjes moeten uiteindelijk bij aanraking hard zijn en bij drukken tussen je vingers verkruimelen.

Drogen in de oven

Pluk de blaadjes van de stengels en was ze voorzichtig. Dep ze droog met een doek of met keukenpapier.
Spreid de blaadjes daarna losjes uit over een bakplaat bekleed met bakpapier.
Verwarm de oven voor op 50 graden.
Zet de bakplaat in het midden van de oven en laat de ovendeur op een kier staan. Bijvoorbeeld door er een houten lepel tussen te steken.
Controleer vanaf 75 minuten droogtijd elk kwartier of de citroenmelisse voldoende gedroogd is. De blaadjes zijn klaar als ze bros zijn en makkelijk breken. De totale droogtijd bedraagt 1 tot 3 uur.
Laat ze helemaal afkoelen voor je ze bewaart. Daarna kun je ze bewaren in een luchtdichte glazen pot.

Drogen in een voedseldroger

Pluk de blaadjes en was ze kort. Droog ze goed af in een schone theedoek of met keukenpapier. Verdeel de blaadjes gelijkmatig over de droogroosters.
Stel de droger in op 40 tot 50 graden. Laat de citroenmelisse ongeveer 6 tot 8 uur drogen.
Controleer vanaf het 6e uur elk kwartier of de citroenmelisse voldoende gedroogd is. De blaadjes zijn klaar als ze bros zijn en makkelijk breken.
Als ze helemaal droog zijn, laat je ze nog even afkoelen. Daarna kun je ze bewaren in een luchtdichte glazen pot.

Trefwoord Citroenmelisse drogen

Hoelang is gedroogde citroenmelisse houdbaar?

Als de citroenmelisse goed droog is, kun je de blaadjes los van de stelen ritsen en bewaren in een luchtdicht afgesloten glazen pot of een goed sluitend blik. Zet de pot op een droge, donkere plaats, bijvoorbeeld in een keukenkastje. Zo blijft het kruid makkelijk 9 tot 12 maanden bruikbaar.

Let er wel op dat je pot droog moet zijn. Vocht is funest voor gedroogde kruiden. Als je twijfelt of ze nog goed zijn, ruik dan aan de blaadjes. Is het aroma zwak of muf, dan zijn ze over hun houdbaarheid heen.