• Er zijn drie manieren waarop je citroenmelisse goed kunt drogen: aan de lucht, in de oven of in een voedseldroger. Welke methode je kiest, hangt af van de hoeveelheid tijd die je hebt, de apparatuur en je voorkeur. Hieronder leg ik stap voor stap uit hoe je het aanpakt.

Drogen aan de lucht

• Kies een droge dag om te oogsten. Knip de citroenmelisse af met een schone schaar of een scherp mes. Gebruik jonge stengels met gezonde blaadjes zonder vlekken.

  Spoel de stengels voorzichtig schoon onder koud water. Dep ze daarna goed droog met een schone theedoek of met keukenpapier.
• Bundel steeds vijf of zes stengels samen en bind ze losjes vast met een stukje touw of met een elastiekje. Hang de bosjes ondersteboven op een plek waar lucht goed kan circuleren. Dat mag een zolder zijn, een overdekte veranda of een kelder.

  Zorg dat de ruimte donker, droog en niet te koud is. Vermijd zonlicht, want dan kan de kleur van het kruid grijs worden.

  Laat ze daar 1 tot 2 weken hangen. De blaadjes moeten uiteindelijk bij aanraking hard zijn en bij drukken tussen je vingers verkruimelen.

Drogen in de oven

• Pluk de blaadjes van de stengels en was ze voorzichtig. Dep ze droog met een doek of met keukenpapier.

  Spreid de blaadjes daarna losjes uit over een bakplaat bekleed met bakpapier.
• Verwarm de oven voor op 50 graden.

  Zet de bakplaat in het midden van de oven en laat de ovendeur op een kier staan. Bijvoorbeeld door er een houten lepel tussen te steken.

  Controleer vanaf 75 minuten droogtijd elk kwartier of de citroenmelisse voldoende gedroogd is. De blaadjes zijn klaar als ze bros zijn en makkelijk breken. De totale droogtijd bedraagt 1 tot 3 uur.

  Laat ze helemaal afkoelen voor je ze bewaart. Daarna kun je ze bewaren in een luchtdichte glazen pot.

Drogen in een voedseldroger

• Pluk de blaadjes en was ze kort. Droog ze goed af in een schone theedoek of met keukenpapier. Verdeel de blaadjes gelijkmatig over de droogroosters.
• Stel de droger in op 40 tot 50 graden. Laat de citroenmelisse ongeveer 6 tot 8 uur drogen.

  Controleer vanaf het 6e uur elk kwartier of de citroenmelisse voldoende gedroogd is. De blaadjes zijn klaar als ze bros zijn en makkelijk breken.

  Als ze helemaal droog zijn, laat je ze nog even afkoelen. Daarna kun je ze bewaren in een luchtdichte glazen pot.