Langer veilig kunnen genieten van (bijna) verse producten uit eigen tuin.
Kaki drogen is iets wat ik sinds enkele jaren doe. Ik vind kaki namelijk wel lekker, maar dit fruit is hier niet altijd te koop. Als ik het droog eet, ik het vaak op onze makkelijke dag, als we geen warm eten maken, maar luxe broodjes eten. En ik ben heel eerlijk, want ik eet …
Tomaten drogen lijkt misschien een beetje lastig , maar dat is de moeite meer dan waard. Het is een van de meest smaakvolle manieren om tomaten lang te bewaren. Het kost wat tijd, maar dat is vooral wachttijd. Als je eenmaal zelf tomaten gedroogd hebt, dan wil je echt nooit meer van die kant-en-klare, taaie …
Lavendel drogen doe ik al jaren, en het is iets waar ik elk voorjaar en zomer opnieuw naar uitkijk. Zodra de paarse bloemetjes vol geur staan en de bijen over de bloemen zoemen, weet ik dat het tijd is. De geur van lavendel in huis geeft niet alleen een fris gevoel, het roept ook herinneringen …
Dragon , een kruid dat tegenwoordig niet meer zo vaak gebruikt wordt, en een kruid dat gedroogd heel goed als smaakmaker in gerechten gebruikt kan worden. Meestal worden gedroogde kruiden veel minder krachtig, maar als je dragon op de juiste manier droogt, heb je daar veel minder last van. En ik laat je graag in …
Citroenmelisse drogen is best wel een fijne methode om dit frisse kruid langer te kunnen gebruiken, en daarbij maakt het natuurlijk niet uit of het uit eigen tuin komt of gekocht is. De geur blijft ook na het drogen verrassend goed bewaard, en dat maakt de gedroogde citroenmelisse geschikt voor gebruik in allerlei recepten. Denk …
Saffraan drogen vraagt geduld en aandacht. Het zijn die piepkleine rode draadjes die je uit de bloem van de saffraankrokus haalt, met de hand. En juist daarom wil je dat geen enkel draadje verloren gaat. Wie ooit zelf saffraankrokussen heeft geplant, weet hoe arbeidsintensief het is om de meeldraden te oogsten. Maar tegelijk is het …
Goji bessen drogen is een eenvoudige en natuurlijke manier om deze voedzame bessen lang houdbaar te maken zonder hun bijzondere eigenschappen te verliezen. Wie ze zelf teelt of een grote hoeveelheid vers heeft weten te bemachtigen, doet er goed aan om te leren hoe je ze op de juiste manier kunt drogen. Dat kan met …
Koriander drogen is iets wat ik regelmatig doe zodra het seizoen weer overvloedig is. De bladeren geuren sterk en hebben een heel eigen karakter, maar blijven vers helaas niet lang goed. Door ze op tijd te drogen, kun je ze toch het hele jaar door gebruiken in sauzen, curry’s, stoofpotten of zelfs op een eitje. …
Artisjok drogen is een van die dingen die je misschien niet meteen zou bedenken, maar als je het eenmaal hebt geprobeerd, wil je er niet meer mee stoppen. Je verlengt niet alleen de houdbaarheid van deze groente, je creëert ook een hele eigen smaakbeleving die je in geen enkele supermarkt zult vinden. Het drogen van …
Tuinbonen drogen is een eeuwenoude methode om ze lang te bewaren, zonder vriezer of koelkast. Vers geoogste bonen in hun peul kun je zo omzetten in een voorraad die maandenlang goed blijft, klaar voor een snelle toevoeging aan soep of stoofpot. In dit recept gebruiken we verse tuinbonen, die nog in de peul zitten. Die …