Langer veilig kunnen genieten van (bijna) verse producten uit eigen tuin.
Zure kersen drogen is een goede manier om deze fruitige zomervrucht lang te kunnen bewaren. In hun gedroogde vorm hebben de kersen zelfs wat meer smaak en zijn ze dus perfect om te gebruiken in bijvoorbeeld zelfgebakken brood of in yoghurt en andere desserts. Omdat ik eigenlijk veel kersen droog, dus niet alleen de zure, …
Basilicum drogen is een goede manier om dit Italiaanse kruid lang te kunnen bewaren, maar de smaak en de geur worden door het drogen wel wat minder. Dat zal dus betekenen dat je wat meer van gedroogde basilicum moet gebruiken ten opzichte van verse basilicum, die een sterkere smaak en geur heeft. Maar er zijn …
Citroenmelisse drogen is best wel een fijne methode om dit frisse kruid langer te kunnen gebruiken, en daarbij maakt het natuurlijk niet uit of het uit eigen tuin komt of gekocht is. De geur blijft ook na het drogen verrassend goed bewaard, en dat maakt de gedroogde citroenmelisse geschikt voor gebruik in allerlei recepten. Denk …
Kruisbessen drogen is niet alleen een goede manier om deze zomervruchten te bewaren, het zorgt er ook voor dat de structuur van de bessen veranderd, waardoor ze op een andere manier lekker worden. Misschien zelfs wel lekkerder als verse kruibessen, maar dat is natuurlijk mijn mening. Maar je zult waarschijnlijk, als je dit een keertje …
Courgette drogen doe ik altijd in een droogoven, omdat je dan het minste omkijken hebt naar de groente die je net aan het drogen bent. Ik stel het apparaat op de juiste temperatuur en juiste duur in, en de kookwekker op het eindtijdstip, en kan al die tijd wat anders gaan doen. Het mooiste is …
Saffraan drogen vraagt geduld en aandacht. Het zijn die piepkleine rode draadjes die je uit de bloem van de saffraankrokus haalt, met de hand. En juist daarom wil je dat geen enkel draadje verloren gaat. Wie ooit zelf saffraankrokussen heeft geplant, weet hoe arbeidsintensief het is om de meeldraden te oogsten. Maar tegelijk is het …
Goji bessen drogen is een eenvoudige en natuurlijke manier om deze voedzame bessen lang houdbaar te maken zonder hun bijzondere eigenschappen te verliezen. Wie ze zelf teelt of een grote hoeveelheid vers heeft weten te bemachtigen, doet er goed aan om te leren hoe je ze op de juiste manier kunt drogen. Dat kan met …
Koriander drogen is iets wat ik regelmatig doe zodra het seizoen weer overvloedig is. De bladeren geuren sterk en hebben een heel eigen karakter, maar blijven vers helaas niet lang goed. Door ze op tijd te drogen, kun je ze toch het hele jaar door gebruiken in sauzen, curry’s, stoofpotten of zelfs op een eitje. …
Artisjok drogen is een van die dingen die je misschien niet meteen zou bedenken, maar als je het eenmaal hebt geprobeerd, wil je er niet meer mee stoppen. Je verlengt niet alleen de houdbaarheid van deze groente, je creëert ook een hele eigen smaakbeleving die je in geen enkele supermarkt zult vinden. Het drogen van …
Tuinbonen drogen is een eeuwenoude methode om ze lang te bewaren, zonder vriezer of koelkast. Vers geoogste bonen in hun peul kun je zo omzetten in een voorraad die maandenlang goed blijft, klaar voor een snelle toevoeging aan soep of stoofpot. In dit recept gebruiken we verse tuinbonen, die nog in de peul zitten. Die …