Abrikozen drogen is een makkelijke manier om deze vruchten langer houdbaar te maken, en je kunt ze vergelijken met de gedroogde abrikozen die je in veel supermarkten en op de markt kunt kopen. Sterker nog, ze zijn zelfs identiek, alleen zullen jouw gedroogde abrikozen waarschijnlijk wat goedkoper uitvallen, want in de winkels zijn ze soms nogal duur.

Je kunt dit gedroogde fruit eten als snack tussendoor, je kunt het door de muesli mengen of als decoratie op taart en desserts gebruiken. Ik laat je in het onderstaande recept zien hoe het drogen in zijn werk gaat.

Voorbereidingstijd 20

Drogen 12

Porties: 1 Portie

Gang: Bijgerecht

Keuken: Nederland

calorieën: 289

Hoe abrikozen drogen?

Abrikozen drogen kun je op 3 verschillende manieren doen: in een droogoven, in een gewone oven, en je kunt ze zelfs aan de lucht of in de zon drogen.

Recept afdrukken Pin recept

Ingrediënten

Verse abrikozen bij voorkeur rijp, maar niet overrijp
Citroensap optioneel, om verkleuring te voorkomen

Benodigdheden

Scherp mesje
Snijplank
Bakpapier
Bakplaat of droogrek
Oven, droogmachine of een zonnige plek
Eventueel een grote kom voor het weken in citroenwater

Bereiding

1. Voorbereiden van de abrikozen

Was de abrikozen goed onder koud stromend water. Dep ze droog met een schone theedoek of met keukenpapier.
Snij elke abrikoos doormidden en verwijder de pit.

2. Drogen

Drogen in de oven

Verwarm de oven voor op 50 tot 60 graden.
Bekleed een bakplaat met bakpapier en leg de abrikozenhelften erop met de snijkant naar boven.
Laat de abrikozen ongeveer 6 tot 8 uur drogen met de deur op een kier. Gebruik een houten lepel tussen de deur om de deur op een kier te houden.
Controleer af en toe op de gewenste droogheid. Ze moeten elastisch zijn, maar niet meer hevig plakken.

Drogen in een droogoven

Plaats de abrikozen op de roosters van de droogoven. Stel de machine in op 55 graden en laat ze 10 tot 12 uur drogen.
Ze moeten elastisch zijn, maar niet meer hevig plakken.

Drogen in de zon

Voor deze methode heb je meerdere zonnige en droge dagen nodig.
Leg de abrikozen op een schoon oppervlak, zoals een droogrek bedekt met kaasdoek. Bedek ze met een dunne doek om insecten weg te houden.
Laat de abrikozen 2 tot 3 dagen in de zon liggen, maar haal ze ‘s avonds naar binnen.

3. Bewaren

Bewaar de gedroogde abrikozen in een afgesloten voorraadbus of in een glazen pot. De voorraadbus of glazen pot moet op een donkere en droge plek staan.

Hoe lang zijn gedroogde abrikozen houdbaar?

Wanneer je gedroogde abrikozen goed hebt bewaard in een voorraadbus of pot, kunnen ze 6 tot 12 maanden meegaan. Bewaar ze op een koele en donkere plek om de houdbaarheid te verlengen.

Lichtinval of zonlicht kunnen kleur en smaak aantasten.

Bewaartijd

In gesloten pot op kamertemperatuur: 6 tot 12 maanden
In koelkast: 6 tot 12 maanden

Wilhelmus Hengstmengel

Culinair redacteur, Receptontwikkelaar & Praktijkexpert in maakbare gerechten voor thuis

Wilhelmus Hengstmengel, meestal Wim genoemd, combineert jarenlange praktijkervaring in professionele keukens met een sterke focus op heldere en betrouwbare receptontwikkeling. Zijn expertise ligt in het vertalen van praktische kookkennis naar toegankelijke recepten met verse ingrediënten, logische stappen en een resultaat dat ook thuis goed haalbaar is. Dankzij zijn zorgvuldige werkwijze en consequente testmethode ontwikkelt hij recepten die duidelijk, betrouwbaar en voor veel thuiskoks uitstekend uitvoerbaar zijn.

Waarom je dit recept kunt vertrouwen?

Dit recept is door Wilhelmus Hengstmengel persoonlijk 3 keer getest in zijn eigen keuken. Pas wanneer bereiding, smaak, textuur en eenvoud volledig kloppen, wordt het gepubliceerd. Zo weten lezers dat het recept niet alleen zorgvuldig is uitgewerkt, maar ook thuis echt goed te maken is.

https://www.wilhelmushengstmengel.nl/