Kokosnoot drogen doe je in een voorverwarmde oven op 80 graden, nadat je de kokosnoot geopend hebt met een hamer, en het vruchtvlees eruit hebt gehaald met een schroevendraaier. Daarna rasp je de stukken kokos, en die rasp droog je in de oven.

Ik laat je in het onderstaande recept zien hoe je het beste kokos kunt drogen.

Voorbereidingstijd: 30

Bereidingstijd: 1 30

Totale tijd: 2

Porties: 1 Portie

Gang: Fruit

Keuken: Internationaal

calorieën: 675

Hoe kokosnoot drogen?

Kokosnoot drogen is een van de weinige recepten waarbij ik een platte schroevendraaier en een hamer nodig heb, en als je het goed bekijkt is dat eigenlijk best wel lachwekkend. Je moet op een feestje maar eens vertellen dat je laatst aan het drogen was, en daarbij gereedschap nodig had.

Natuurlijk begrijpt iedereen waarvoor de hamer nodig is, en met de platte schroevendraaier kun je de kokos van de schaal loskrijgen.

Recept afdrukken Pin recept

Ingrediënten

1 hele verse kokosnoot

Benodigdheden

Schroevendraaier of priem
Hamer of stevig mes
Rasp (fijn of grof, naar wens)
Oven of droogoven
Bakpapier
Bakplaat
Luchtdichte pot of weckpot

Bereiding

1. Kokosnoot openen

Leg de kokosnoot op een stevige ondergrond en zoek de drie ogen bovenop.
Met een schroevendraaier of met een priem prik je in een van die ogen een gat.
Laat het kokoswater eruit lopen en vang het op in een kom.
Sla daarna met een hamer rondom het midden van de noot. Na een paar tikken begint de schaal te barsten. Breek hem dan verder open met een schroevendraaier of met je handen.
Haal de stukken vruchtvlees eruit. Soms laat het vanzelf los, soms moet je met een mesje of met een platte schroevendraaier wat helpen.

2. Vruchtvlees raspen

Spoel het vruchtvlees af onder koud stromend water om stukjes schaal te verwijderen. Je kunt ervoor kiezen om het binnenste bruine velletje te laten zitten, of het eraf te schillen. Het is in ieder geval gewoon eetbaar.
Rasp de kokos met een fijne of met een grove rasp. Voor koekjes en bakrecepten gebruik je meestal fijne kokos; voor muesli of curry’s mag het vaak wat grover zijn.

3. Drogen in de oven

Verwarm de oven voor op 80 graden.
Bekleed een bakplaat met bakpapier, en verspreid de geraspte kokos in een dunne laag over de bakplaat.
Plaats de bakplaat in het midden van de oven. Laat de ovendeur op een kier staan met behulp van een houten lepel.
Laat de kokos in 60 tot 90 minuten drogen, maar schep het af en toe om. Zodra het niet meer vochtig aanvoelt, haal je het uit de oven.
Laat het helemaal afkoelen op de bakplaat.

4. Bewaren

Doe de afgekoelde kokos in een luchtdichte glazen pot of in een voorraadbus. Zet deze op een koele, droge en donkere plek, zoals in een voorraadkast of in een keukenkast.

Dit recept is door mij persoonlijk gecontroleerd.

Hoelang is gedroogde kokosnoot houdbaar?

Zelfgedroogde kokos is goed houdbaar als je het op de juiste manier bewaart. In een luchtdichte glazen pot of in een voorraadbus, en op een droge plek, blijft het 6 tot 9 maanden goed. Wil je het nog langer bewaren? Doe het dan in een vacuümzak, vacumeer het en bewaar het in de vriezer. Dan is het 12 maanden houdbaar zonder smaakverlies.

Bewaartijden

In gesloten glazen pot of voorraadbus op kamertemperatuur: 6 tot 9 maanden
In koelkast: niet geschikt vanwege hoge vochtigheid.

Kokosnoot drogen