Langer veilig kunnen genieten van (bijna) verse producten uit eigen tuin.
Langer veilig kunnen genieten van (bijna) verse producten uit eigen tuin.
Citroenjam maken is een heerlijke en frisse soort jam, die je gewoon thuis kunt maken. Natuurlijk kun je deze jam bij de meeste supermarkten ook kopen, maar als je het helemaal zelf maakt kies je zelf voor de ingrediënten, en vooral wat er verder nog in mag. Het is je vast wel eens opgevallen dat …
Rozenbotteljam maken lijkt iets ouderwets, en dat komt ook omdat de meeste rozenbottels niet gebruikt kunnen worden, want daarvoor moet je eigenlijk wilde rozenstruiken hebben. De soort die overigens hier in Oostenrijk dan ook daadwerkelijk overal in het wild groeit, en die ik ieder najaar oogst en er jam van maak. De smaak van zelfgemaakte …
Uienchutney maken is iets wat ik wel vaker doe, vooral als de uien geoogst worden. Ik heb altijd drie verschillende soorten uien in de moestuin staan, en best wel veel. Meestal heb ik dan zelfs nog uien over van het voorgaande jaar, en die gebruik ik om deze chutney te maken. De chutney past goed …
Ananasjam maken is eigenlijk helemaal niet moeilijk. Het moeilijkste is eigenlijk goede, rijpe ananassen vinden, want die kunnen nog helemaal onrijp zijn in de supermarkt. Maar er is een trucje voor: druk daar waar de steel gezeten heeft met beide duimen zachtjes op de huid van de ananas. Veert het niet mee, dan is de …
Appelgelei maken is eigenlijk een soort jam. Je kunt het op een boterham smeren, maar je kunt gelei bijvoorbeeld ook gebruiken om de typisch Nederlandse taartbodem mee te beleggen. Als je er dan nog wat schijfjes appel op legt, of gekonfijte appel, heb je een mooie en lekkere taart die je met een paar toefjes …
Dadelpasta maken; het kan worden gebruikt als een soort natuurlijke zoetstof in bijvoorbeeld smoothies, in taart en cake, of als zoetmiddel in hartige gerechten. Bovendien is het maken helemaal niet. Met slechts een paar ingrediënten en een beetje tijd kun je het zelf thuis maken, en ik laat je in het onderstaande recept zien hoe …
Rode kruisbessenjam maken doe ik sinds een aantal jaren ieder jaar opnieuw, en dat komt omdat ik sinds een paar jaar niet alleen groene kruisbessen in de moestuin heb staan, maar ook rode kruisbessen. Natuurlijk zal niet iedereen een grote moestuin hebben, en de kruisbessen die op de markt of bij de groenteboer verkocht worden, …
Pruimenjam maken is een van de meest geliefde jamsoorten, en misschien ook wel een van de meest afwisselingsrijke soorten jam. Want er zijn zoveel verschillende pruimensoorten, die allemaal toch net weer iets anders smaken. Overigens wordt deze jam meestal van kwetsen gemaakt, want dat is eigenlijk ook een pruimensoort. Het is niet alleen heerlijk op …
Komkommerjam maken is een soort jam waarvan veel mensen een beetje opkijken, want weinigen zullen deze jam kennen of zelfs maar verwacht hebben dat dit überhaupt mogelijk is. Ik ben hier zelf een keer mee begonnen, omdat de komkommers in de moestuin te veel vruchten gaven. Zoveel dat ik ze even niet opkreeg. Invriezen is …
Groene tomatenchutney maken doe ik wel vaker, want deze chutney kun je bij veel verschillende gerechten als bijgerecht eten. Bijvoorbeeld als een soort saus bij een kaasplankje, of als een dipsaus bij chips en taco. Ook smaakt deze chutney goed op een broodje hamburger, maar dan zonder mayonaise of iets dergelijks. En je kunt het …