Langer veilig kunnen genieten van (bijna) verse producten uit eigen tuin.
Langer veilig kunnen genieten van (bijna) verse producten uit eigen tuin.
Appelstroop maken doe ik zelf al jaren, gewoon in mijn eigen keuken, omdat ik het heerlijk vind om met een grote pan pruttelende appels bezig te zijn. Het is een eenvoudig proces dat tijd vraagt, maar geen ingewikkelde stappen. Het mooie is dat je met gewone appels en wat geduld een volle, diepe smaak krijgt …
Klaprozengelei maken voelt altijd een beetje magisch. Je begint met iets eenvoudigs, de tere bloemblaadjes van klaprozen, en langzaam ontstaat er een gelei met een diepe kleur en een zachte smaak. In mijn keuken zie ik het steeds weer gebeuren, die omslag van bloemblaadjes die nog zo kwetsbaar lijken naar een glanzende gelei die klaar …
Kersenchutney maken geeft altijd een bijzonder gevoel, omdat je van iets eenvoudigs als kersen een diepe, warme smaak weet te maken die wekenlang in je keuken blijft hangen. Het is zo’n bereiding die je rustig wilt doen, omdat je merkt hoe de geur langzaam sterker wordt terwijl alles inkookt. Die combinatie van zuur, zoet en …
Witlofmarmelade maken is iets wat ik zelf graag doe wanneer ik een paar mooie en stevige stronken witlof in huis heb en zin krijg om iets bijzonders te maken voor op brood of bij een kaasplank. Het klinkt misschien als iets dat je niet iedere dag tegenkomt, maar juist dat maakt het zo leuk om …
Pompelmoesgelei maken geeft altijd zo’n warm gevoel in de keuken. Het is iets dat begint met een paar stevige pompelmoezen op het aanrecht en eindigt met vier blinkende jampotten vol frisse gelei die helemaal klaar zijn om weg te geven of zelf van te smullen. Ik merk dat ik tijdens dit soort werk vaak even …
Appel-rozemarijn jam maken is een heerlijk werkje voor wie houdt van pure smaken uit eigen keuken. De combinatie van frisse appel en kruidige rozemarijn zorgt voor een verrassend resultaat dat het goed doet op een snee volkorenbrood, bij oude kaas of zelfs in een saus voor vlees. Het maken ervan is niet moeilijk, als je …
Vlierbessenjam maken is iets wat je doet uit liefde voor de natuur én voor goed eten. De diepe, donkerpaarse kleur van vlierbessen, de geur die tijdens het koken langzaam de keuken vult, en het besef dat je een voorraadje maakt dat maanden meegaat, maken het een van die eenvoudige genoegens in het leven. Wie vlierbessenplukken …
Moerbei jam maken is een heerlijke manier om rijpe moerbeien lang te bewaren en hun diepe, zachte smaak vast te leggen in een potje. Als je een moerbeiboom in de buurt hebt of ze ergens vers kunt kopen, dan is het zonde om ze te laten liggen. Ze zijn kwetsbaar en houden niet van wachten. …
Nectarine jam maken is iets wat je met plezier en liefde in je eigen keuken kunt doen, zeker als de nectarines volop in het seizoen zijn. De geur van rijp fruit, het pruttelen in de pan en uiteindelijk die warme, zoete massa in glazen potten, klaar om bewaard te worden voor later – het geeft …
Blauwe druivenjam maken is iets wat je gewoon eens moet doen als je een flinke tros verse druiven in handen hebt. Het is een eenvoudig werkje, maar wel eentje waar je aandacht bij moet houden. Niet alleen omdat je met heet fruit en suiker werkt, maar ook omdat het maken van jam een klein beetje …