Langer veilig kunnen genieten van (bijna) verse producten uit eigen tuin.
Pruimenjam maken is een van de meest geliefde jamsoorten, en misschien ook wel een van de meest afwisselingsrijke soorten jam. Want er zijn zoveel verschillende pruimensoorten, die allemaal toch net weer iets anders smaken. Overigens wordt deze jam meestal van kwetsen gemaakt, want dat is eigenlijk ook een pruimensoort. Het is niet alleen heerlijk op …
Physalis chutney maken is een chutney waarbij vruchten gebruikt worden die in Nederland wel bekendstaan onder de naam kaapse kruisbessen, en die je tegenwoordig regelmatig bij de groenteboer kunt kopen. De physalis gedijt tegenwoordig op een beschutte plek, zelfs in Nederland, en er zijn dus ook steeds meer mensen die de Kaapse kruisbessen gewoon zelf …
Tomatenjam maken is eigenlijk helemaal niet moeilijk, en je kunt de kleur van de jam ook heel makkelijk aanpassen. Dat doe je door de juiste kleur tomaten te gebruiken. Als je bruine tomaten gebruikt, krijg je bruine jam. Bij gele tomaten wordt de jam geel, en bij rode tomaten wordt de jam vanzelfsprekend rood. Ook …
Zwarte bessenjam maken doe je door verse zwarte bessen samen met een beetje water in 15 minuten te koken, totdat de bessen openbarsten. Het sap gebruik je daarna om te mengen met geleisuiker en dat 4 minuten te koken. Vervolgens doe je een stollingstest. Ik laat je in het onderstaande recept zien hoe je zelf, …
Vijgengelei maken doe je met rijpe vijgen. Deze vijgen maak je schoon en kook je op een middelhoog vuur in 10 tot 15 minuten. Dit mengsel pureer je met bijvoorbeeld een staafmixer, en breng je vervolgens weer aan de kook met de geleisuiker en een beetje citroensap. Laat dit 4 minuten koken en vul daarna …
Koffiegelei maken is niet alleen lekker op een boterham, maar je kunt het ook goed gebruiken als je de gelei gebruikt als bodem in een taartbodem met daarop fruit, of gewoon door de vla of yoghurt. Door de manier waarop ik in het onderstaande recept de koffiegelei maak, is de smaak van de koffie in …
Gemberjam maken is een ietwat pittige jam die niet alleen lekker is op brood of beschuit, maar ook kan worden gebruikt in desserts of als toevoeging aan hartige of zoete gerechten. Het maken van je eigen jam is eenvoudiger dan je misschien denkt, en dat wil ik je graag aan de hand van de stappen …
Citroenjam maken is een heerlijke en frisse soort jam, die je gewoon thuis kunt maken. Natuurlijk kun je deze jam bij de meeste supermarkten ook kopen, maar als je het helemaal zelf maakt, kies je zelf voor de ingrediënten, en vooral wat er verder nog in mag. Het is je vast weleens opgevallen dat de …
Chimichurri maken is wat mij betreft iets speciaals. Het maakt haast iedere maaltijd net even iets lekkerder, iets pittiger en iets frisser. Deze Zuid-Amerikaanse saus, of liever bijgerecht, wordt vooral geserveerd bij gegrild vlees, maar is ook lekker bij groenten, vis of door een marinade. Het mooie is dat het makkelijk zelf te maken is, …
Frambozen jam maken doe ik ieder jaar weer, maar anders dan de meesten waarschijnlijk doen, zoek ik wilde frambozen die hier overal in de bergen op beschutte plekken groeien. Ze zijn wat kleiner, maar hebben ook meer smaak dan de meeste gekweekte soorten. Deze jam kun je vanzelfsprekend ook met frambozen maken uit de moestuin, …