Aardbeien rabarberjam is een heerlijke en eenvoudige manier om het beste van twee smaken samen te brengen. De zoete frisheid van aardbeien en de licht zure, kruidige smaak van rabarber vullen elkaar prachtig aan. Deze jam is niet alleen lekker op een boterham, maar ook perfect als topping op yoghurt, pannenkoeken of zelfs in gebak. Zelf jam maken is bovendien een fijne manier om verse seizoensproducten te gebruiken en iets zelfgemaakts op tafel te zetten.
In dit recept leer je stap voor stap hoe je zelf aardbeien rabarberjam kunt maken. Het is helemaal niet ingewikkeld en met een paar basisingrediënten en wat tijd heb je vier heerlijke potten jam. Het proces van jam maken is niet alleen leuk, maar ook erg bevredigend. Je weet precies wat erin gaat, en je kunt het recept aanpassen naar jouw smaak.
Hoe aardbeien rabarberjam maken?
Ingrediënten
- 400 gram aardbeien
- 400 gram rabarber
- 400 gram kristalsuiker
- Het sap van één citroen
- 1 zakje pectine optioneel, voor een stevigere jam
Benodigdheden
- Vier steriele jampotten met deksel
- Een grote pan
- Een houten lepel
- Een schuimspaan
- Een trechter (optioneel, maar handig)
- Een schone theedoek
Bereiding
- Begin met het schoonmaken van de aardbeien en rabarber. Was de aardbeien grondig, verwijder de kroontjes en snijd ze in kleine stukjes. Schil de rabarber en snijd deze ook in stukjes van ongeveer één centimeter. Het is belangrijk om alle ingrediënten goed schoon te maken, zodat je jam lang houdbaar blijft.
- Doe de aardbeien, rabarber, suiker en het citroensap in een grote pan. Roer alles goed door en laat het mengsel een kwartier staan, zodat de suiker het vocht uit het fruit opneemt. Zet daarna de pan op middelhoog vuur en breng het geheel langzaam aan de kook. Blijf regelmatig roeren, zodat niets aan de bodem van de pan blijft plakken.
- Zodra het mengsel kookt, verlaag je het vuur en laat je het zachtjes pruttelen. Dit duurt ongeveer twintig tot dertig minuten. Blijf regelmatig roeren en gebruik de schuimspaan om het schuim dat aan de oppervlakte ontstaat weg te scheppen. Dit zorgt ervoor dat je jam helder blijft. Als je pectine wilt toevoegen, kun je dit na ongeveer tien minuten doen. Het zorgt ervoor dat de jam iets steviger wordt.
- Om te testen of de jam klaar is, kun je een klein lepeltje op een koud bordje doen. Laat dit een paar seconden afkoelen en trek er met je vinger doorheen. Als het spoor blijft staan, is de jam dik genoeg. Is de jam nog te vloeibaar? Laat het mengsel dan iets langer koken.
- Haal de pan van het vuur en laat de jam een paar minuten afkoelen. Giet de warme jam vervolgens met behulp van een trechter in de steriele jampotten. Vul ze tot net onder de rand en sluit de potten direct goed af. Zet de potten ondersteboven en laat ze volledig afkoelen. Dit zorgt voor een goede vacuümverpakking.
Voedingswaarde
Heb je dit recept al eens geprobeerd?
Laat mij weten hoe het was!Hoelang is aardbeien rabarberjam houdbaar?
Zelfgemaakte aardbeien rabarberjam is ongeopend ongeveer zes maanden houdbaar, mits je de potten goed steriliseert en op een koele, donkere plek bewaart. Na openen kun je de jam nog ongeveer twee weken in de koelkast bewaren. Zorg ervoor dat je altijd een schone lepel gebruikt om schimmelvorming te voorkomen.
Bewaartijd
BewaartijdIn gesloten jampot op kamertemperatuur: 9 tot 12 maanden
In koelkast: tot 18 maanden, mits ongeopend
Na opening of zelf gemaakt: 4 tot 6 weken in de koelkast, buiten de koelkast slechts enkele dagen. Let erop dat de jam niet wordt blootgesteld aan warmte of zonlicht.
