Langer veilig kunnen genieten van (bijna) verse producten uit eigen tuin.
Pizza invriezen is misschien wel de beste manier om deze lekkernij te bewaren, en de enige methode waarmee je het langer dan een paar dagen kunt bewaren. Maar ik moet er wel bij zeggen dat je dit op de juiste manier moet doen. Anders kan de pizza juist heel hard worden, of juist heel zacht …
Tijm invriezen doe ik altijd nadat ik de tijm gewassen heb en vervolgens de blaadjes van de stelen gerist heb. De blaadjes geven de meeste geur en smaak af, en als je met steeltjes invriest, zijn ze er later lastiger uit te halen. Ik heb overigens geen tijm in de moestuin groeien. Hier in Tirol …
Uiensoep invriezen is eigenlijk de enige bewaarmethode waarmee je deze soep langer kunt bewaren, terwijl de smaak ongeveer hetzelfde blijft. Daarbij maakt het verder niet zo heel veel uit wat voor een uiensoep je wilt invriezen. Je kunt op deze manier zelfs één of meerdere maaltijden vooruitkoken, en dus een voorraadje aanleggen. Ik zal je …
Rode kool invriezen is misschien wel de beste manier om deze groente langer te kunnen bewaren, en dat zonder dat de smaak of de textuur van de groente noemenswaardig verandert door het invriezen of door het ontdooien. Je weet dus eigenlijk haast zeker dat de groente lang goed blijft smaken. Ik vertel je in de …
Koriander invriezen is een goede bewaarmethode om het langer te bewaren. Het grootste voordeel is dat de smaak ongeveer hetzelfde blijft als bij verse koriander. En dat is bij andere bewaarmethoden, zoals bij drogen, niet helemaal het geval. Ik laat je graag in de onderstaande handleiding zien hoe je het beste dit kruid kunt invriezen, …
Aardbeien invriezen is een goede methode om deze zomerse vruchten langer houdbaar te maken, zonder dat er veel smaakverlies plaatsvindt. Je kunt ingevroren aardbeien goed gebruiken voor desserts en nagerechten, maar je kunt ze ook gebruiken om te bakken of in een smoothie. En het mooiste is de houdbaarheid, want je kunt er ongeveer een …
Boerenkool invriezen is een goede manier om deze groente te bewaren die je vers van het land hebt gehaald, of hebt gekocht in de supermarkt of bij de groenteboer. Maar eerst even een misverstand rechtzetten. Boerenkool smaakt het beste, bijvoorbeeld in een stamppot, als er nachtvorst overheen is gegaan. Terwijl de plant dus nog in …
Varkensrollade invriezen is iets wat ik vaker doe, want wij maken of kopen de rollades vaak in een grotere hoeveelheid. En dat kun je eigenlijk alleen ingevroren langer goed houden. Maar ook als je in november een goedkope rollade ziet liggen, kun je deze invriezen als je de rollade met Kerstmis wilt eten. Ik laat …
Rode bieten invriezen is een bewaarmethode waarbij de groente vaak na het koken geraspt wordt, en soms in plakjes gesneden wordt. Het raspen is echt de Nederlandse manier om deze knollen te eten; in het buitenland wordt dat meestal in blokjes of plakjes gedaan. Overigens moet ik er even bij zeggen dat er verschil is …
Tomatensaus invriezen is misschien voor de meesten een wat ongebruikelijke manier om dit te bewaren. Maar als je zoals ik soms tomatensaus zelf maakt en dat ook nog eens in een grotere hoeveelheid doet, kan dit een hele goede methode zijn om de saus lang te kunnen bewaren. Ik doe dit jaarlijks en laat je …