Langer veilig kunnen genieten van (bijna) verse producten uit eigen tuin.
Langer veilig kunnen genieten van (bijna) verse producten uit eigen tuin.
Rode kruisbessenjam maken doe ik sinds een aantal jaren ieder jaar opnieuw, en dat komt omdat ik sinds een paar jaar niet alleen groene kruisbessen in de moestuin heb staan, maar ook rode kruisbessen. Natuurlijk zal niet iedereen een grote moestuin hebben, en de kruisbessen die op de markt of bij de groenteboer verkocht worden, …
Inmaken en wecken zijn eeuwenoude methoden om voedsel langer houdbaar te maken. Wat begon als noodzaak om overschotten te kunnen bewaren in tijden zonder koeling of moderne conserveringsmiddelen, is vandaag de dag weer enorm in populariteit toegenomen. De voordelen zijn legio: het is niet alleen duurzaam en voordelig, maar het geeft ook een zekere voldoening …
Vacumeren, oftewel het luchtdicht verpakken van voedsel, wint steeds meer aan populariteit. Het principe is eenvoudig: door voedsel in een luchtdichte verpakking te bewaren, vertraag je het bederfproces aanzienlijk. Dit komt doordat zuurstof een van de grootste factoren is die bacteriegroei en schimmelvorming bevordert. Maar er zijn nog veel meer voordelen aan vacumeren. Een van …
Bramen bewaren is iets wat best wel belangrijk is dat het op de juiste manier gebeurt, want bramen zijn veel kwetsbaarder dan ze er misschien vers uitzien. Bij kamertemperatuur kan het bederf bijvoorbeeld al na 1 tot 2 uren inzetten. En dat is natuurlijk zonde, want ze zijn slechts beperkt vers verkrijgbaar in de winkels, …
Donut bewaren wordt vaak op de verkeerde manier gedaan. Het is een heerlijk stukje brood of taart; het ligt er maar net aan hoe je ernaar kijkt, en het lijkt een beetje op oliebollen, maar dan zonder krenten en rozijnen. Het bewaren is in ieder geval wel bijna identiek. Vooral als het om bewaren in …
Bananen invriezen is een bijzondere en langdurige manier om dit fruit langer te kunnen bewaren. Maar er zit wel een maar bij. Want je kunt de ingevroren banaan prima gebruiken in smoothies en in milkshakes, en ook nog wel op taarten en in bananenbrood. Maar daar houdt het dan wel mee op. Na het ontdooien …
Lijnzaadolie maken is niet echt moeilijk, en daarna heb je een olie die je kunt gebruiken in dressings, maar bijvoorbeeld ook voor het ontbijt. Roer bijvoorbeeld een lepel lijnzaadolie door je yoghurt, kwark of smoothiebowl. Lijnzaadolie kun je ook gebruiken in diverse salades, zoals in een bietensalade. En lijnzaad staat bekend om de positieve uitwerking …
Spruitjes inmaken is een goed alternatief voor het wecken of invriezen van spruitjes, maar wel een alternatief waarbij de smaak ietwat anders wordt. Wat minder koolachtig, zoals we de spruiten meestal eten. Het is ook geen bewaarmethode om de spruitjes vervolgens nog te koken, maar om ze zo uit de inmaakpot te eten. Vandaar dat …
Sinaasappel banaan sap maken is iets wat je in een redelijke tijd zelf in je eigen keuken kunt doen, en het resultaat is niet alleen een sap dat lekkerder is dan hetzelfde sap dat je in de winkels kunt kopen, en waarschijnlijk ook gezonder is. Want er zit niets in dit sap dan alleen maar …
Knoflook inmaken is een hele mooie manier om de kleine teentjes langer te bewaren, terwijl je de smaak toch enigszins verbetert, of liever gezegd verandert. Je kunt knoflookteentjes op 2 verschillende manieren inmaken. In het zuur, wat een beetje vergelijkbaar is met het inmaken van augurken, die we natuurlijk allemaal kennen uit de supermarkt. De …