Langer veilig kunnen genieten van (bijna) verse producten uit eigen tuin.
Wilhelmus Hengstmengel, meestal Wim genoemd, combineert jarenlange praktijkervaring in professionele keukens met een sterke focus op heldere en betrouwbare receptontwikkeling. Zijn expertise ligt in het vertalen van praktische kookkennis naar toegankelijke recepten met verse ingrediënten, logische stappen en een resultaat dat ook thuis goed haalbaar is. Dankzij zijn zorgvuldige werkwijze en consequente testmethode ontwikkelt hij recepten die duidelijk, betrouwbaar en voor veel thuiskoks uitstekend uitvoerbaar zijn.
Waarom je dit recept of deze bewaarmanier kunt vertrouwen
Dit recept / deze bewaarmanier is door Wilhelmus Hengstmengel persoonlijk 3 keer getest in zijn eigen keuken. Pas wanneer bereiding, smaak, textuur en eenvoud volledig kloppen, wordt het gepubliceerd. Zo weten lezers dat het recept niet alleen zorgvuldig is uitgewerkt, maar ook thuis echt goed te maken is.
Tomaten bewaren is iets waar bijna iedereen weleens mee te maken krijgt, ook al zijn het alleen verse tomaten die je gekocht hebt in de supermarkt, en die je bewaart in de koelkast. Soms heb je ze in grote hoeveelheden uit de moestuin geplukt, soms kun je een paar kilo goedkoop op de markt kopen …
Verse sperziebonen invriezen is een goede manier om deze groene bonen langer houdbaar te maken, en je kunt daardoor langer gebruikmaken van de smaak die verse bonen te bieden hebben. Want laten we even duidelijk stellen dat de bonen in een blik sperziebonen geheel anders smaken dan ingevroren sperziebonen. Want als je ingevroren bonen kookt, …
Sinaasappel banaan sap maken is iets wat je in een redelijke tijd zelf in je eigen keuken kunt doen, en het resultaat is niet alleen een sap dat lekkerder is dan hetzelfde sap dat je in de winkels kunt kopen, en waarschijnlijk ook gezonder is. Want er zit niets in dit sap dan alleen maar …
Lijnzaadolie maken is niet echt moeilijk, en daarna heb je een olie die je kunt gebruiken in dressings, maar bijvoorbeeld ook voor het ontbijt. Roer bijvoorbeeld een lepel lijnzaadolie door je yoghurt, kwark of smoothiebowl. Lijnzaadolie kun je ook gebruiken in diverse salades, zoals in een bietensalade. En lijnzaad staat bekend om de positieve uitwerking …
Oregano drogen is een goede manier om dit kruid langer te bewaren, maar ik moet er wel bij zeggen dat de smaak wel iets achteruitgaat door het drogen. Dus je zult waarschijnlijk wat meer oregano moeten gebruiken in recepten waarin je het wilt gebruiken. Daar staat dan wel tegenover dat je het op deze manier …
Een BBQ Rub maken is iets waar ik elke zomer weer naar uitkijk, niet alleen omdat deze kruidenmix de meeste soorten vlees nog lekkerder maakt, maar ook omdat ik dan weet dat de winter weer voorbijgaat, en dat de barbecue straks weer aan kan. Natuurlijk kun je kant-en-klare kruidenmengsels kopen, maar er gaat niets boven …
Zwarte bessenjam maken doe je door verse zwarte bessen samen met een beetje water in 15 minuten te koken, totdat de bessen openbarsten. Het sap gebruik je daarna om te mengen met geleisuiker en dat 4 minuten te koken. Vervolgens doe je een stollingstest. Ik laat je in het onderstaande recept zien hoe je zelf, …
Vijgengelei maken doe je met rijpe vijgen. Deze vijgen maak je schoon en kook je op een middelhoog vuur in 10 tot 15 minuten. Dit mengsel pureer je met bijvoorbeeld een staafmixer, en breng je vervolgens weer aan de kook met de geleisuiker en een beetje citroensap. Laat dit 4 minuten koken en vul daarna …
Appels bewaren lijkt misschien eenvoudig, maar er zijn heel wat manieren waarop je deze frisse fruitsoort beter kunt bewaren, zodat je er nog weken of zelfs maanden van kunt genieten. Een appel bevat allerlei belangrijke voedingsstoffen zoals vezels, vitamine C en antioxidanten, en is daarmee een gezonde snack voor tussendoor. Bovendien zijn appels vaak goed …
Chili con carne bewaren is iets waar je misschien niet meteen over nadenkt als je een grote pan op tafel zet. Maar heb je een flinke portie over na het eten of kook je juist expres wat meer om later nog eens op te warmen, dan is het belangrijk om goed te weten hoe je …