Langer veilig kunnen genieten van (bijna) verse producten uit eigen tuin.
Langer veilig kunnen genieten van (bijna) verse producten uit eigen tuin.
Als kok weet Wilhelmus Hengstmengel als geen ander, lekker eten begint bij het op de juiste manier bewaren van levensmiddelen. Hij heeft inmiddels ruim 15 jaar ervaring in de keuken (dus ook met het bewaren en invriezen van onder andere groente, fruit, vlees, vis, en gerechten), en schrijft artikelen en recepten voor diverse Nederlandstalige receptensites (onder andere deze site), en enkele Duitstalige receptensites. Als oud groenteboer weet hij veel over groenten en fruit, en door het veelvuldig koken ook veel over de bereiding van vlees en vis. En natuurlijk over het langer goed houden van voedingsmiddelen. Hij heeft een passie voor het schrijven over simpele gerechten en kookmethoden. is een geboren Rotterdammer, maar vandaag de dag een echte Tiroler en Wereldburger. Bewaren en invriezen is over de hele wereld nagenoeg hetzelfde, maar toch soms net even anders.
Köfte kruiden maken, voor een van de meest geliefde gerechten uit de Turkse en Midden-Oosterse keuken. Deze gekruide gehaktballetjes of gehaktrolletjes zijn vol van smaak en worden vaak gegrild, gebakken of gestoofd. Maar wat maakt köfte nu echt zo lekker? Het geheim zit in de kruiden. Een goed uitgebalanceerde köfte kruidenmix geeft het vlees een …
Lamskruiden maken, lamsvlees heeft van zichzelf al een heerlijke, volle smaak. Maar met de juiste kruiden kun je die smaak nog beter naar voren brengen en verrijken. Een goede lamskruidenmix zorgt voor een perfecte balans tussen kruidigheid, frisheid en een vleugje warmte. Dit mengsel brengt het beste in het vlees naar boven zonder de natuurlijke …
Steak kruiden maken, een perfect gebakken steak is op zichzelf al heerlijk, maar met de juiste kruidenmix til je de smaak naar een hoger niveau. Natuurlijk kun je in de supermarkt kant-en-klare steak kruiden kopen, maar waarom zou je dat doen als je ze ook heel eenvoudig zelf kunt maken? Zelf kruiden mengen heeft namelijk …
Cajunkruiden maken is een geweldige manier om een veelzijdige smaakmaker in je keuken te hebben die bij allerlei gerechten past. Deze pittige kruidenmix, afkomstig uit de Cajun-keuken van Louisiana, combineert verschillende specerijen en kruiden tot een intense en hartige mix. Het is niet alleen lekker, maar ook heel eenvoudig zelf te maken. Zo weet je …
Cantharellen inmaken is een heerlijke manier om deze unieke en smaakvolle paddenstoelen langer te bewaren. Het proces is eenvoudig en vraagt niet veel tijd, maar het resultaat is meer dan de moeite waard. Door de cantharellen in te maken, kun je hun rijke, aardse smaak behouden en later gebruiken in allerlei gerechten, van sauzen tot …
Pecannoten konfijten is een prachtige manier om deze rijke en boterachtige noten om te toveren tot een luxueuze delicatesse. Het proces van konfijten voegt niet alleen een onweerstaanbare zoetheid toe, maar ook een prachtige glans en een verbeterde houdbaarheid. Denk aan de intense smaak van pecannoten die zich vermengen met suikersiroop en subtiele specerijen. Het …
Haring inmaken is een oude traditie die niet alleen de smaak van de vis op een unieke manier versterkt, maar ook zorgt voor een langere houdbaarheid. Door haring zelf in te maken, kun je de vis bewaren voor later gebruik en genieten van een heerlijke zelfgemaakte delicatesse. Het proces is eenvoudig, en met een beetje …
Nasikruiden maken is niet alleen leuk om te doen, maar het tilt je zelfgemaakte nasi naar een hoger niveau. De geur van geroosterde specerijen in je keuken en het feit dat je precies weet wat er in je kruidenmix zit, maken dit een geweldige manier om je kookkunsten naar een authentieker niveau te brengen. Veel …
Druiven inmaken is een fantastische manier om het beste uit het druivenseizoen te halen en deze heerlijke vruchten langer te bewaren. Of je nu een overvloed aan druiven hebt uit je eigen tuin, of dat je een paar bakken hebt meegenomen van de markt, ingemaakte druiven zijn een smaakvolle toevoeging aan je voorraadkast. Ze zijn …
Speculaaskruiden maken is een heerlijke en eenvoudige manier om je keuken in een warme, winterse sfeer te brengen. De geur van speculaaskruiden roept bij velen meteen herinneringen op aan gezellige avonden, kaarslicht en koppen dampende chocolademelk. Het is een smaak die perfect past bij de koude maanden, maar eerlijk gezegd zo lekker is dat je …