Appel-rozemarijn jam maken is een soort jam die je waarschijnlijk nergens kant-en-klaar in de winkel kunt kopen, want daar zijn meestal alleen jamsoorten te koop die veel verkocht worden. Soms kun je deze soort wel kopen bij een specialist, bijvoorbeeld op de markt.

Het is overigens, al zeg ik het zelf, wel een bijzonder lekkere jam, die eigenlijk niet lijkt op appeljam. Het maken van deze jam is niet moeilijk, als je maar werkt met rijpe appels en verse rozemarijn. Ik laat je hieronder in het recept zien hoe je dat het beste kunt doen.

Hoe appel-rozemarijn jam maken?

Appel-rozemarijn jam maken doe ik altijd met verse, zoetzure appels. Kies bijvoorbeeld Elstar of Jonagold. De rozemarijn voeg je pas aan het einde toe, en bij mij komt het kruid uit de moestuin, waar ik meerdere struikjes heb staan.

Recept afdrukken Pin recept

Voorbereidingstijd 25

Bereidingstijd 25

Afkoelen 1

Totale tijd 1 50

Gang Ontbijt

Keuken Internationaal

Porties 4 Jampotten

calorieën 204 kcal

Benodigdheden

Grote pan met dikke bodem
Houten lepel
Staafmixer of pureestamper
Scherp mesje
Snijplank
Gesteriliseerde jampotten van 250 milliliter, met bijpassende deksels
Trechter of soeplepel voor het vullen
Keukendoek om potten schoon te maken

Ingrediënten

1 kilogram appels bij voorkeur Elstar of Jonagold
600 gram geleisuiker 2:1
100 milliliter versgeperst citroensap
2 takjes verse rozemarijn
100 milliliter water

Bereiding

Schil de appels en verwijder de klokhuizen. Snij ze vervolgens in kleine stukjes.
Doe de stukjes appel in een pan met het water en het citroensap.
Breng alles aan de kook op een laag vuur en laat het 20 minuten zachtjes koken, totdat de appels zacht zijn en uit elkaar vallen. Roer het regelmatig door om aanbranden te voorkomen.
Pureer de appels daarna met een staafmixer tot een grove of fijne moes, afhankelijk van hoe je de jam wilt.
Voeg dan de geleisuiker toe en roer het goed door. Zet het vuur wat hoger en laat het al roerend weer aan de kook komen. Laat het daarna 4 tot 5 minuten stevig doorkoken, maar blijf het roeren.
Rits de rozemarijnnaaldjes van de takjes en hak ze zo fijn mogelijk. Voeg ze toe aan de jam en roer het goed door. Haal vervolgens de pan van het vuur.
Schenk de jam met behulp van een trechter of een soeplepel in de jampotten, vul ze tot net onder de rand. Sluit de jampotten meteen af met de deksels.
Zet ze ondersteboven op een theedoek. Na 10 minuten kun je ze weer omdraaien en verder laten afkoelen.