Citroensap maken is iets wat je in een paar minuten kunt maken, en toch doen veel mensen het niet zelf. Het is waarschijnlijk veel handiger om een potje citroensap in de supermarkt mee te nemen. Terwijl het er vaak na een paar dagen al heel vies uit gaat zien. Er wordt ook nauwelijks naar omgekeken, en het wordt steeds opnieuw gebruikt door sommigen.

Maar de smaak gaat er al snel gedeeltelijk uit. Nee, ik gebruik liever vers citroensap, vol smaak en vol allerlei gezonde stoffen. Ik laat je in het onderstaande recept zien hoe simpel het is om zelf citroensap te maken.

Voorbereidingstijd 20

Totale tijd 30

Porties: 1 Fles

Gang: Drankjes

Keuken: Internationaal

calorieën: 27

Hoe citroensap maken?

Vers citroensap maken begint bij rijpe citroenen, en bij voorkeur grote citroenen. Vaak, als je ze in de supermarkt koopt, zijn ze vrij klein. Grote citroenen, die je bijvoorbeeld bij de groenteboer koopt, bevatten meer sap, en de smaak is ook beter.

Recept afdrukken Pin recept

Ingrediënten

6 tot 16 middelgrote citroenen
100 gram suiker meer of minder naar smaak
250 milliliter water

Benodigdheden

Snijplank
Scherp mes
Citruspers of citrusknijper
Glas of kleine kan
Fijne zeef (optioneel)
Lepel om te roeren
1 Gesteriliseerde fles

Bereiding

Was de citroenen eerst goed onder koud stromend water, en boen ze schoon met een doek of met een zachte borstel.
Rol de citroenen stevig met je hand over het aanrecht, zodat de binnenkant alvast wat losser wordt en je makkelijker meer sap eruit krijgt.
Snij de citroenen doormidden en pers ze met een citruspers of met een handknijper uit boven een kom of een glas.
Schenk het citroensap in de fles.

Hoelang is citroensap houdbaar?

Laat het sap niet te lang openstaan, want zuurstof en licht tasten de smaak en kwaliteit snel aan. Voor langere bewaring kun je het ook invriezen in ijsblokvormpjes en daarna overdoen in een diepvrieszakje. Zo kun je het makkelijk per portie ontdooien voor gebruik.

Wil je dit sap langer gebruiken, kun je de fles eventueel pasteuriseren. Ik doe dat zelf nooit; ik drink het sap graag, en er wordt veel citroensap in de keuken gebruikt.

Bewaartijd

In gesloten fles op kamertemperatuur: 1 tot 2 dagen
In koelkast: 4 tot 5 dagen als het ongeopend is en luchtdicht verpakt.
Na opening:2 dagen in de koelkast