Appel-meloensap maken is iets wat eigenlijk een verrassende smaak heeft, en waar je ook best wel veel mee kunt variëren. De smaak kun je namelijk heel simpel aanpassen door of een ander soort appel te gebruiken, of een ander soort meloen te gebruiken.
Om een voorbeeld te geven: een zure appel geeft een andere smaak dan een zoete appel, en een galiameloen een andere smaak dan een honingmeloen of een watermeloen. Ik laat je in het onderstaande recept in grote lijnen zien hoe je dit sap thuis kunt maken.
Hoe appel-meloensap maken?
Ingrediënten
- 1 kilogram zoetzure appels, bijvoorbeeld Elstar of Jonagold
- 1 kilogram rijpe galiameloen of cantaloupe
- 200 milliliter water
- 2 eetlepels versgeperst citroensap
- 1 eetlepel honing
Benodigdheden
- Blender of sapcentrifuge
- Fijne zeef
- Steelpan
- Schenkkan
- 2 Gesteriliseerde glazen flessen van 750 milliliter met schroefdop (uitgekookt of gesteriliseerd)
- Trechter
- Lepel
- Grote pan of weckketel
Bereiding
- Was de appels, verwijder het klokhuis, maar laat de schil zitten. Snij de appels vervolgens in stukken. Schil de meloen, verwijder de pitten en snij ook dit vruchtvlees in stukken. Doe eerst de stukken appel in de blender en voeg het water toe. Blend dit alvast. Voeg dan de meloen toe en blend het opnieuw tot alles helemaal fijn is.
- Giet dit mengsel door een fijne zeef boven een kom. Laat het sap rustig uitlekken en druk daarna zachtjes met de bolle kant van een lepel het laatste sap eruit. Voeg het citroensap toe en een beetje honing. Roer het goed door elkaar.
- Verwarm het sap gedurende 2 tot 3 minuten op een laag vuur, maar laat het niet koken. Giet het hete sap via een trechter in de flessen. Draai de doppen meteen dicht.
- Laat de flessen afkoelen op een theedoek, zonder ze te bewegen. Zodra ze afgekoeld zijn, kun je ze bewaren in de voorraadkast of in de koelkast.
- Laat de flessen afkoelen op een theedoek, zonder ze te bewegen. Zodra ze afgekoeld zijn, kun je ze bewaren in de voorraadkast of in de koelkast.Om dit sap langer houdbaar te maken, kun je het pasteuriseren. Een gesloten fles kan dan wel 1 tot 2 jaar goed blijven. Als je wilt pasteuriseren, kun je deze stap in plaats van stap 3 en verder doen.Verwarm het verse sap langzaam in een pan tot 85 graden.Laat het sap niet koken. Roer af en toe voorzichtig door en hou het sap ongeveer 5 minuten op deze temperatuur.Vul de schone flessen direct met het hete sap.Laat ongeveer 1 tot 2 centimeter ruimte onder de rand en sluit de flessen goed af.Leg een theedoek op de bodem van een grote pan, en zet de flessen rechtop in de pan. Vul de pan met warm water tot ongeveer 2 centimeter onder de doppen.Verwarm het water naar 80 tot 85 graden, en houd deze temperatuur gedurende 20 minuten aan. Laat het water niet koken.Zet het vuur na deze 20 minuten uit.Laat de flessen nog ongeveer 5 minuten in het warme water staan.Haal ze vervolgens uit de pan en laat ze op een doek helemaal afkoelen.De 2e mogelijkheid is om het sap in te vriezen, bijvoorbeeld in een ijsblokjesvorm gieten en dan gedurende 2 uur invriezen. Vervolgens kun je de blokjes uit de vorm halen en in een diepvrieszak of diepvriesbak doen. Dat vries je vervolgens weer in.Ingevroren blijft het sap 3 tot 6 maanden goed.
Voedingswaarde
Heb je dit recept al eens geprobeerd?
Laat mij weten hoe het was!Hoelang is appel-meloensap houdbaar?
Zelfgemaakt appel-meloensap blijft langer goed als je het sap even verhit hebt voor het bottelen. Citroensap helpt ook om de houdbaarheid te verlengen. Onverhit sap moet je sneller opdrinken, maar als je het verwarmt tot net onder het kookpunt, kun je er langer van genieten. Na opening moet het altijd in de koelkast bewaard worden.
Bewaartijden appel-meloensap
Bewaartijden appel-meloensapIn gesloten fles op kamertemperatuur: 6 tot 12 maanden als de flessen gepasteuriseerd zijn.
In koelkast: tot 4 dagen voor rauw sap, tot 12 maanden voor verhit sap
Na opening: maximaal 3 tot 4 dagen in de koelkast.
