Hoe citroensap maken?
Vers citroensap maken begint bij goede, rijpe citroenen. Kies bij voorkeur exemplaren die een beetje zacht aanvoelen, want die geven makkelijker hun sap af. Rol ze eerst stevig over het aanrecht om de cellen binnenin los te maken. Snij ze daarna doormidden en pers het sap eruit, bijvoorbeeld met een handpers of een citrusknijper. Als je liever geen pitjes of pulp hebt, kun je het sap daarna door een fijne zeef gieten. Wil je het iets minder zuur, dan kun je wat water of een klein beetje suiker toevoegen, afhankelijk van je smaak of toepassing.
Benodigdheden
- Snijplank
- Scherp mes
- Citruspers of citrusknijper
- Glas of kleine kan
- Fijne zeef (optioneel)
- Lepel om te roeren
Ingrediënten
- 12 tot 16 middelgrote citroenen
- 200 gram suiker meer of minder naar smaak
- 500 milliliter water
Bereiding
- Was de citroenen eerst goed onder koud water, zeker als je ze niet biologisch hebt gekocht. Dit voorkomt dat er vuil of waslaagjes in het sap terechtkomen. Rol de citroenen stevig met je hand over het aanrecht, zodat de binnenkant alvast wat losser wordt en je makkelijker meer sap eruit krijgt.
- Snij de citroenen in de lengte doormidden en pers ze boven een kom of glas. Gebruik een citruspers om het meeste sap eruit te halen. Als je een handknijper gebruikt, draai de citroen dan een paar keer iets in de tang zodat ook de laatste druppels meekomen.
- Wil je helder sap zonder pitjes of pulp, giet het dan door een fijne zeef in een schone maatbeker of glas. Proef even. Is het te zuur, voeg dan een beetje koud water toe om het te verdunnen. Je kunt ook een halve theelepel suiker of honing oplossen in het sap als je het iets zoeter wilt hebben. Roer goed door tot alles is opgelost. Schenk het citroensap in de flessen.