Citroen ijsthee maken? Dat is iets wat ik zelf elke zomer opnieuw doe, gewoon omdat het zo verfrissend is en omdat je precies weet wat erin zit. Geen toegevoegde rommel, alleen maar water, thee, citroen en een beetje liefde. Het mooie is: je kunt het van tevoren maken en bewaren in de koelkast, zodat je op warme dagen altijd iets fris achter de hand hebt. Zelfgemaakt smaakt altijd beter.
Het maken van deze ijsthee hoeft niet ingewikkeld te zijn. In feite is het een kwestie van goede thee zetten, deze goed laten trekken, vervolgens af laten koelen, citroen toevoegen en dan de boel koud zetten. Als je het eenmaal een paar keer hebt gedaan, doe je het voortaan op gevoel. En je kunt er eindeloos mee variëren, met munt, met sinaasappel, of zelfs een beetje gember.
Hoe citroen ijsthee maken?
Citroen ijsthee maken kun je met bijvoorbeeld zwarte thee als basis, die je daarna verrijkt met vers geperst citroensap en wat honing of suiker. Het geheim zit in het laten trekken van de thee: niet te lang, anders wordt hij bitter, maar ook niet te kort. En het citroensap voeg je pas toe als de thee is afgekoeld, zodat het fris blijft. Deze ijsthee is perfect voor twee flessen van één liter.
Breng eerst het water aan de kook. Als het kookt, giet je het over de theezakjes in een hittebestendige kan of pot. Laat de thee ongeveer 5 tot 7 minuten trekken. Niet langer, want dan krijg je een wrange smaak. Haal de theezakjes er daarna uit en laat de thee afkoelen tot kamertemperatuur.
2. IJsthee bereiden
Pers intussen de citroenen uit en vang het sap op in een kommetje. Proef even of het citroensap niet te zuur is. Voeg dan de honing of suiker toe aan de nog warme, maar niet kokend hete thee, zodat het goed oplost. Roer goed door.
Zodra de thee helemaal is afgekoeld, giet je het citroensap erbij. Roer alles nog een keer goed door en giet de ijsthee met behulp van een trechter in de twee flessen. Voeg indien gewenst wat extra schijfjes citroen en munt toe voor de smaak. Zet de flessen daarna minstens een paar uur in de koelkast.
Als je de ijsthee gaat serveren, kun je er wat ijsblokjes bij doen in het glas. Serveer het met een schijfje citroen en eventueel een takje munt voor een extra frisse geur.
Trefwoord Citroen ijsthee maken
Hoelang is citroen ijsthee houdbaar?
Zelfgemaakte citroen ijsthee zonder conserveermiddelen blijft in de koelkast ongeveer drie dagen goed. Zorg er wel voor dat je schone flessen gebruikt en bewaar het altijd goed afgesloten. Schud de fles even voor gebruik als het sap een beetje gezakt is.
Bewaartijd
In gesloten fles op kamertemperatuur: 6 tot 9 maanden (alleen bij fabrieksmatig geproduceerde ijsthee, zelfgemaakt niet geschikt) In koelkast: 1 tot 2 weken bij zelfgemaakte ijsthee, tot enkele maanden bij kant-en-klaar in gesloten verpakking Na opening of zelf gemaakt: 3 tot 5 dagen in de koelkast, niet geschikt om buiten de koelkast te bewaren.
Vijf variaties en aanpassingen
Met munt
Voeg tijdens het trekken van de thee een paar takjes verse munt toe. Dat geeft een fris accent dat perfect bij citroen past.
Met groene thee
Gebruik in plaats van zwarte thee groene thee. Deze heeft een zachtere smaak en combineert ook goed met citroen.
Met sinaasappel
Vervang één van de citroenen door sinaasappel. Zo krijg je een wat zoetere en fruitigere ijsthee.
Met gember
Snijd een paar plakjes verse gember en laat deze meekoken met het water of trekken met de thee. Dit geeft een pittige, verwarmende toon.
Met bruiswater
Maak de thee zoals hierboven beschreven, maar vul je glas voor de helft met de ijsthee en de andere helft met bruiswater voor een sprankelende variant.
Wilhelmus Hengstmengel
Auteur en kok
Als kok weet Wilhelmus Hengstmengel als geen ander, lekker eten begint bij het op de juiste manier bewaren van levensmiddelen. Hij heeft inmiddels ruim 15 jaar ervaring in de keuken (dus ook met het bewaren en invriezen van onder andere groente, fruit, vlees, vis, en gerechten), en schrijft artikelen en recepten voor diverse Nederlandstalige receptensites (onder andere deze site), en enkele Duitstalige receptensites. Als oud groenteboer weet hij veel over groenten en fruit, en door het veelvuldig koken ook veel over de bereiding van vlees en vis. En natuurlijk over het langer goed houden van voedingsmiddelen. Hij heeft een passie voor het schrijven over simpele gerechten en kookmethoden. is een geboren Rotterdammer, maar vandaag de dag een echte Tiroler en Wereldburger. Bewaren en invriezen is over de hele wereld nagenoeg hetzelfde, maar toch soms net even anders.
