Champignons invriezen

Champignons invriezen is een hele goede manier, net als drogen overigens, om deze soort paddenstoelen langer houdbaar te maken, zonder dat ze vochtig worden en hun smaak verliezen.

Invriezen is niet moeilijk, maar het neemt wel een beetje tijd in beslag. Ik laat je in de onderstaande handleiding zien hoe je het beste champignons kunt invriezen.

Voorbereidingstijd 30 minuten min

Bereidingstijd 4 minuten min

Vriestijd 1 uur uur

Porties: 1 Kilogram

Gang: Bijgerecht

Keuken: Internationaal

calorieën: 28

Hoe champignons invriezen?

5 van 1 stem

Champignons invriezen doe je natuurlijk alleen met verse paddenstoelen, en niet met exemplaren die al bruin beginnen te worden, want versheid is belangrijk om de champignons lang te kunnen bewaren.

Recept afdrukken Pin recept

Ingrediënten

  

• Een kilogram verse champignons
• olie of boter

Benodigdheden

• Keukenpapier of een schone theedoek
• Diepvrieszakjes of diepvriesbakken
• Koekenpan

Bereiding

 

1. Voorbereiden

1. Borstel de champignons schoon met een zacht borsteltje of met keukenpapier.

   Snij de uiteinden van de steeltjes af en snij de champignons naar wens in plakjes, kwarten of laat ze heel.

2. Invriezen

1. Voordat je de champignons kunt invriezen, moeten ze gesauteerd worden.

Sauteren

1. Doe olie of boter in een koekenpan en voeg daarna direct de champignons toe.

   Bak de champignons in 2 tot 3 minuten.
2. Schep de champignons uit de pan en spreid ze uit op een met bakpapier beklede bakplaat. Laat ze volledig afkoelen voordat je ze invriest.
3. Zet na het afkoelen de bakplaat gedurende 2 uur in de vriezer.
4. Doe vervolgens de champignons in diepvrieszakken en sluit deze goed af.

   Plak er een etiket op met daarop naam en datum.
5. Leg de champignons in de vriezer en laat ze daar minimaal 24 uur invriezen.

Hoelang zijn ingevroren champignons houdbaar?

Ingevroren champignons zijn beperkt houdbaar, afhankelijk van de manier van verpakken en invriezen. In een gewone vriezer zonder vacuümverpakking kun je ze enkele maanden bewaren, maar na verloop van tijd gaat de smaak wel wat achteruit. Als je ze vacuüm verpakt met een vacumeermachine, blijven ze een stuk langer goed.

Bewaartijden

Niet gevacumeerd

Diepvriesvak van de koelkast: 4 weken
Vriezer: 3 maanden

Wel gevacumeerd

Diepvriesvak van de koelkast: 5 tot 6 weken
Vriezer: 6 maanden

Wilhelmus Hengstmengel

Culinair redacteur, Receptontwikkelaar & Praktijkexpert in maakbare gerechten voor thuis

Wilhelmus Hengstmengel, meestal Wim genoemd, combineert jarenlange praktijkervaring in professionele keukens met een sterke focus op heldere en betrouwbare receptontwikkeling. Zijn expertise ligt in het vertalen van praktische kookkennis naar toegankelijke recepten met verse ingrediënten, logische stappen en een resultaat dat ook thuis goed haalbaar is. Dankzij zijn zorgvuldige werkwijze en consequente testmethode ontwikkelt hij recepten die duidelijk, betrouwbaar en voor veel thuiskoks uitstekend uitvoerbaar zijn.

Waarom je dit recept kunt vertrouwen?

Dit recept is door Wilhelmus Hengstmengel persoonlijk 3 keer getest in zijn eigen keuken. Pas wanneer bereiding, smaak, textuur en eenvoud volledig kloppen, wordt het gepubliceerd. Zo weten lezers dat het recept niet alleen zorgvuldig is uitgewerkt, maar ook thuis echt goed te maken is.

 https://www.wilhelmushengstmengel.nl/