Munt invriezen

Munt invriezen is eigenlijk de enige goede methode om dit frisse kruid te bewaren. Je kunt het weliswaar ook drogen, maar dan wordt toch de smaak wat minder. Bij invriezen blijft de smaak ongeveer gelijk aan gebruik van verse munt.

En het invriezen is ook nog eens erg makkelijk, wat ik je graag in de onderstaande handleiding laat zien, met alle stappen die je moet doorlopen.

Chef-kok Wilhelmus Hengstmengel

Voorbereidingstijd: 10 minuten min

Vriestijd 1 dag d

Totale tijd: 1 dag d 10 minuten min

Porties: 1 Portie

Gang: Kruiden

Keuken: Internationaal

Calorieën: 70

Hoe munt invriezen?

Munt invriezen kan op een paar verschillende manieren, afhankelijk van hoe je het later wilt gebruiken. Hieronder vriezen we het kruid in ijsblokjes in.

Ingrediënten

 

• Ongeveer vijftig gram verse muntblaadjes
• 100 milliliter Water (optioneel)

Benodigdheden

• Keukenpapier
• Mes
• Snijplank
• IJsblokjesvorm (optioneel)
• Diepvrieszakken of diepvriesbakken
• Etiketten
• Pen

Bereiding

1. Voorbereiding

1. Was de munt onder koud stromend water. Gebruik een vergiet en dep daarna de blaadjes zorgvuldig droog met keukenpapier.
2. Pluk de muntblaadjes van de takjes en hak ze indien gewenst grof of fijn. Heb je liever hele blaadjes in je thee of gerechten, dan laat je ze heel.

2. Invriezen

1. Pak een ijsblokjesvorm en verdeel de munt (gehakt of heel) over de vakjes. Giet daar koud water overheen tot de vormpjes bijna vol zijn. Druk de munt eventueel iets aan, zodat alles onder water zit.
2. Zet de ijsblokjesvorm in de vriezer en laat de blokjes volledig bevriezen. Dit duurt gemiddeld 4 tot 6 uur.
3. Als de blokjes hard zijn, kun je ze uit de vorm halen en overdoen in een diepvrieszak of diepvriesbak. Noteer de datum op het etiket en plaats ook de naam van het kruid op het etiket, en plak het op de zak of bak. Sluit het goed af en bewaar de munt in het vriesvak.
Vries de blaadjes eens in tussen twee dunne velletjes bakpapier.
Leg de muntblaadjes los naast elkaar, dek ze af met een tweede vel en schuif het pakket plat in een diepvrieszak.
Zo blijven de blaadjes afzonderlijk en plat, waardoor je later gemakkelijk één of enkele blaadjes kunt pakken zonder dat je een bevroren klomp munt hoeft los te breken.

Voedingswaarde

Per: 100 gramCalorieën: 70 kcalKoolhydraten: 8,4 gramEiwit: 3,8 gramVet: 0,9 gramVerzadigd vet: 0,2 gramCholesterol: 0 mgZout: 0,1 gramVezels: 8 gram

Methode getest en gecontroleerd door Wilhelmus Hengstmengel.

Heb je dit recept al eens geprobeerd?

Laat mij weten hoe het was!

Hoelang is ingevroren munt houdbaar?

Ingevroren in ijsblokjes is de munt 6 maanden houdbaar. De smaak blijft op de bovenstaande manier het best behouden. Bewaar de blokjes bij voorkeur in luchtdichte diepvriesbakken of diepvrieszakken en zet de datum erop. Zo weet je precies tot wanneer je het nog kunt gebruiken.

Eventueel kun je de ijsblokjes ook vacumeren met een vacumeermachine.

Bewaartijden

Niet gevacumeerd

Diepvriesvak van de koelkast: 1 tot 1,5 maand
Vriezer: 6 maanden

Wel gevacumeerd

Diepvriesvak van de koelkast: 2 tot 3 maanden
Vriezer: 6 maanden tot een jaar.