Snijbonen invriezen is een hele goede manier om deze populaire groente langer te bewaren, en het is een bewaarmethode waarbij de smaak bijna lijkt op die van verse snijbonen.

Zelf vries ik al jaren snijbonen uit mijn eigen moestuin in, simpelweg omdat je in de wintermaanden ook wel eens wat anders wilt dan de standaardgroenten die de supermarkten in de wintermaanden te bieden hebben. Ik laat je in de onderstaande handleiding zien hoe je snijbonen kunt invriezen.

Chef-kok Wilhelmus Hengstmengel

Voorbereidingstijd: 10

Vriestijd 1

Totale tijd: 1 10

Porties: 1 Portie

Gang: Groente

Keuken: Internationaal

Calorieën: 13

Hoe snijbonen invriezen?

Snijbonen invriezen doe ik altijd met verse en stevige snijbonen. Oudere of slappe bonen leveren na het ontdooien alleen maar teleurstelling op.

Recept afdrukken Pin recept

Ingrediënten

500 gram verse snijbonen of meer naar wens
3 liter water
5 gram zout optioneel voor het blancheren
IJskoud water met ijsblokjes om af te koelen

Benodigdheden

Grote pan
Vergiet
Scherp mes of snijbonensnijder
Grote kom met ijswater
Keukenpapier of schone theedoek
Diepvrieszakken of diepvriesbakjes
Stift voor etikettering

Bereiding

Was de snijbonen goed onder koud stromend water. Verwijder de uiteinden en snij ze in dunne reepjes, of gebruik een snijbonensnijder.
Breng het water met eventueel een snufje zout aan de kook in een grote pan.
Voeg de snijbonen toe zodra het water kookt. Laat ze 2 tot 3 minuten koken.
Schep de bonen direct met een schuimspaan in het ijswater, en laat ze daar 5 minuten afkoelen.
Laat de bonen daarna uitlekken in een vergiet en dep ze droog met een schone theedoek of met keukenpapier.
Verdeel de bonen in porties van bijvoorbeeld 250 gram.
Doe ze in diepvrieszakken of in diepvriesbakjes. Plak er een etiket op met naam en datum. Leg ze vervolgens in de vriezer en laat ze daar minimaal 24 uur invriezen.

Voedingswaarde

Calorieën: 13 kcal

Dit recept is door mij persoonlijk gecontroleerd.

Heb je dit recept al eens geprobeerd?

Laat mij weten hoe het was!

Hoelang zijn ingevroren snijbonen houdbaar?

Snijbonen blijven tot twaalf maanden goed in de vriezer, mits je ze snel na het blancheren hebt ingevroren en goed hebt verpakt. Ontdooien doe je bij voorkeur in de koelkast. Na ontdooien moet je ze dezelfde dag gebruiken, want dan gaat de kwaliteit snel achteruit.

Als je ze verpakt in een vacumeerzak en vervolgens vacumeert, blijven ze extra lang goed in de vriezer.

Snijbonen invriezen