Pompoen konfijten is een aparte manier om pompoenen langer houdbaar te maken, en dat doe je eigenlijk door ze te verwarmen in een suikersiroop. Door de suiker wordt de pompoen langer houdbaar, maar meteen verandert de smaak.

Gekonfijte pompoen kun je gebruiken bij desserts, cake en taart, maar bijvoorbeeld ook als een zoet tussendoortje. Ik laat je in het navolgende recept zien hoe je thuis pompoen kunt konfijten.

Voorbereidingstijd: 30

Bereidingstijd: 40

Totale tijd: 1 10

Porties: 1 Portie

Gang: Konfijten

Keuken: Internationaal

calorieën: 389

Hoe pompoen konfijten

Met dit recept voor pompoen konfijten kun je meteen beginnen zodra je de ingrediënten hebt, en je kunt de gekonfijte pompoen vrij lang bewaren.

Recept afdrukken Pin recept

Ingrediënten

Pompoen ongeveer 1 kilogram schoon gewicht
Kristalsuiker 500 gram
Water 500 milliliter
Sap van 1 citroen
Een halve vanillestok of 1 theelepel vanille-extract

Benodigdheden

Een grote pan
Een scherp mes en een stevige snijplank
Een houten lepel of schuimspaan
Gesteriliseerde glazen potten met goed sluitend deksel
Een vork

Bereiding

Snij de pompoen doormidden, verwijder de pitten en draden en verwijder de schil.
Snij het vruchtvlees in blokjes van ongeveer 2 bij 2 centimeter.
Doe het water, de suiker, het citroensap en de halve vanillestok in de pan. Breng dit aan de kook en roer het met een houten lepel door totdat de suiker volledig is opgelost.
Voeg de blokjes pompoen toe. Zet het vuur lager en laat de pompoen ongeveer 30 tot 40 minuten zachtjes koken.
Prik met een vork in een blokje. Het moet zacht zijn, maar nog wel zijn vorm behouden. Haal de pan van het vuur en laat de pompoen in de stroop afkoelen.
Schep de blokjes samen met siroop in de glazen potten. Zorg dat de stukjes helemaal onder de suikersiroop staan. Sluit de potten goed af.

Dit recept is door mij persoonlijk gecontroleerd.

Hoelang is gekonfijte pompoen houdbaar?

Gekonfijte pompoen blijft verrassend lang goed dankzij de suikerstroop. Suiker onttrekt vocht en voorkomt dat bacteriën en schimmels snel kunnen groeien. Wanneer je de pompoen netjes in steriele potten hebt gedaan en de potten goed afsluit, zijn de blokjes maandenlang houdbaar. Na opening moet je de pompoen wel altijd in de koelkast zetten en binnen een redelijke tijd opmaken.

Bewaartijden

In gesloten glazen pot op kamertemperatuur: 6 maanden
In koelkast: 6 maanden
Na opening: 3 weken in de koelkast.

Pompoen konfijten