Pindamelk maken is eigenlijk een soort plantaardige melk , maar dan wel een andere soort wat smaak betreft dan bijvoorbeeld sojamelk of havermelk. Laat ik het zo zeggen: als je pindakaas graag op brood eet, dan vind je deze plantaardige melk ook lekker.
Het is niet moeilijk om te maken, en ik laat je in het onderstaande recept zien hoe je dat het beste in je eigen keuken kunt doen.
Hoe pindamelk maken?
Pindamelk maken begint niet zo spectaculair, want je moet eerst de pinda's voldoende laten weken. Dat is eigenlijk het belangrijkste gedeelte van het hele recept.
Ingrediënten
- 200 gram ongezouten geblancheerde pinda’s
- 1000 milliliter koud water
- Eventueel 1 tot 2 dadels zonder pit voor een zoete variant
- Eventueel 1 snufje zout of een mespuntje kaneel
Benodigdheden
- Blender of keukenmachine
- Fijne zeef of notenmelkzak
- 2 Gesteriliseerde flesjes van 500 milliliter met doppen
Bereiding
1. Notenmelk
- Doe eerst de pinda’s in een kom en giet er ruim koud water bij. Laat dit ten minste 10 uur staan.
- Giet het weekwater weg en spoel de pinda’s even goed af onder koud stromend water. Doe ze daarna in de blender samen met de 1000 milliliter vers water. Je kunt eventueel 1 of 2 ontpitte en in stukjes gesneden dadels toevoegen om de melk zoeter te maken.
- Blend dit mengsel op hoge snelheid totdat het glad is. Dat duurt ongeveer 1 tot 2 minuten. Zet een fijne zeef boven een ruime kom en giet het mengsel erin. Laat het rustig uitlekken en druk het vocht er zoveel mogelijk uit.
- Giet de melk met behulp van een trechter in de flesjes of potten. Sluit ze goed af en zet ze in de koelkast.
Week de pinda’s eens in koud water met een heel klein stukje gedroogde dadel, en verwijder die dadel voor het blenden. De pinda’s nemen tijdens het weken een subtiele zoetigheid op, waardoor de pindamelk ronder smaakt zonder dat je later suiker of zoetstof hoeft toe te voegen.
Bewaren
- Deze pindamelk is in de koelkast maximaal 5 dagen houdbaar, in een goed afgesloten fles.Ik kan het afraden om de melk te pasteuriseren om deze langer houdbaar te maken. Smaakverlies en verlies aan voedingswaarde zijn wat mij betreft de reden voor dit negatieve advies.Wel kan zelfgemaakte pindamelk ingevroren worden, in diepvriesbakjes, in afgesloten plastic flesjes waarbij je wel 1 tot 2 centimeter vrij moet houden bij de dop, en in een vorm voor ijsblokjes.Bij dit laatste vries je dit 2 uur in. Dan haal je de ijsblokjes eruit en doe je ze in een diepvrieszak of diepvriesbak. Dat vries je weer in. Je kunt er dan uithalen wat je nodig hebt.Ontdooien doe je in de koelkast, en de pindamelk is tot 3 maanden houdbaar.Je moet de pindamelk wel een paar keer omroeren tijdens het ontdooien, want het zal ietwat gaan schiften.
Voedingswaarde
Heb je dit recept al eens geprobeerd?
Laat mij weten hoe het was!Hoelang is pindamelk houdbaar?
Zelfgemaakte pindamelk is in de koelkast ongeveer 3 dagen houdbaar. Schud het flesje even goed voor gebruik, want de melk kan wat bezinken.
Bewaartijd
In gesloten fles op kamertemperatuur: niet aan te bevelen
In koelkast (ongeopend): tot 5 dagen.
Na opening: maximaal 3 tot 5 dagen in de koelkast.
