Ingrediënten
- 200 gram ongezouten geblancheerde pinda’s
- 1000 milliliter koud water
- Eventueel 1 tot 2 dadels zonder pit voor een zoete variant
- Eventueel 1 snufje zout of een mespuntje kaneel
Benodigdheden
- Een grote kom
- Een blender of sterke keukenmachine
- Een fijne zeef of notenmelkzak
- 2 Gesteriliseerde flesjes of potten van 500 milliliter
- Een lepel
- Eventueel een trechter om het in de flesjes te gieten
Bereiding
1. Notenmelk
- Doe eerst de pinda’s in een kom en giet er ruim koud water bij. Laat dit ten minste 10 uur staan.
- Giet het weekwater weg en spoel de pinda’s even goed af onder koud stromend water. Doe ze daarna in de blender samen met de 1000 milliliter vers water. Je kunt eventueel 1 of 2 ontpitte en in stukjes gesneden dadels toevoegen om de melk zoeter te maken.
- Blend dit mengsel op hoge snelheid totdat het glad is. Dat duurt ongeveer 1 tot 2 minuten. Zet een fijne zeef boven een ruime kom en giet het mengsel erin. Laat het rustig uitlekken en druk het vocht er zoveel mogelijk uit.
- Giet de melk met behulp van een trechter in de flesjes of potten. Sluit ze goed af en zet ze in de koelkast.
Bewaren
- Deze pindamelk is in de koelkast maximaal 5 dagen houdbaar, in een goed afgesloten fles.Ik kan het afraden om de melk te pasteuriseren om deze langer houdbaar te maken. Smaakverlies en verlies aan voedingswaarde zijn wat mij betreft de reden voor dit negatieve advies.Wel kan zelfgemaakte pindamelk ingevroren worden, in diepvriesbakjes, in afgesloten plastic flesjes waarbij je wel 1 tot 2 centimeter vrij moet houden bij de dop, en in een vorm voor ijsblokjes.Bij dit laatste vries je dit 2 uur in. Dan haal je de ijsblokjes eruit en doe je ze in een diepvrieszak of diepvriesbak. Dat vries je weer in. Je kunt er dan uithalen wat je nodig hebt.Ontdooien doe je in de koelkast, en de pindamelk is tot 3 maanden houdbaar.Je moet de pindamelk wel een paar keer omroeren tijdens het ontdooien, want het zal ietwat gaan schiften.