Paprikapoeder maken doe ik al jaren zelf, gewoon in mijn eigen keuken. Ik maak tegenwoordig de meeste kruiden en kruidenmixen helemaal zelf. En paprikapoeder gaat in de meeste kruidenmixen. Laat ik het zo zeggen: dat wat ik zelf kan maken, doe ik ook meestal.

Ik weet dan precies wat erin is gegaan, en bij mij komen er nooit conserveringsmiddelen van buiten in. Paprikapoeder wordt dus alleen van paprika gemaakt. En hoe je dat doet, dat laat ik je in het onderstaande recept zien.

Hoe paprikapoeder maken?

Paprikapoeder maken begint bij de paprika zelf. Daar bedoel ik mee dat er verschillende soorten paprika zijn, en dan bedoel ik niet alleen de kleur. Ieder ras heeft een beetje een andere smaak.

Recept afdrukken Pin recept

Voorbereidingstijd 20

Bereidingstijd 0

Drogen 10

Gang Kruidenmix

Keuken Internationaal

Porties 1 Portie

calorieën 282.3 kcal

Benodigdheden

1 Oven of droogoven
1 Snijplank
1 Scherp mes
1 blender, kruidenmolen of vijzel
1 Bakplaat of droogrooster
1 Kruidenpot met goed afsluitbare deksel
Houten lepel

Ingrediënten

500 gram rode paprika’s
Eventueel 1 kleine hete peper voor extra pit

Bereiding

1. Voorbereiding

Maak de paprika's schoon en verwijder zaad en zaadlijsten.
Snij de paprika’s in dunne reepjes. Spreid de stukjes uit over een rooster van de voedseldroger of een met bakpapier beklede bakplaat.

2. Drogen

Oven

In een normale oven stel je de temperatuur in op ongeveer 70 graden. Laat de deur een klein stukje openstaan met behulp van een houten lepel. Het drogen duurt ongeveer 8 tot 12 uur. De paprika is klaar wanneer de reepjes droog zijn en een beetje leerachtig aanvoelen.

Voedseldroger

Stel de voedseldroger in op 50 graden en droog de reepjes paprika in 7 tot 10 uur.
De paprika is klaar wanneer de reepjes droog zijn en een beetje leerachtig aanvoelen.
Wanneer de paprika volledig droog is, laat je de stukken helemaal afkoelen.
Gebruik een krachtige blender, een specerijenmolen of een vijzel om alles tot een fijn poeder te malen.
Zeef het eventueel als je een heel fijn poeder wilt.
Doe het paprikapoeder in een goed afsluitbaar kruidenpotje.
Bewaar de kruidenpot op een donkere en droge plek, en plak er eventueel een etiket op met naam en datum.

Trefwoord Paprikapoeder maken

Hoelang is paprikapoeder houdbaar?

Zelfgemaakt paprikapoeder blijft verrassend lang goed als je het droog en donker bewaart. De smaak blijft het sterkst in de eerste maanden na het maken, maar ook later kun je het nog prima gebruiken.

De kleur kan met de tijd iets lichter worden, maar dat betekent niet dat het bederft. Zolang er geen vocht bij komt en de kruidenpot goed afgesloten blijft, is het te gebruiken.