Tomatensoep wecken is een goede manier om de soep te bewaren, en dan bedoel ik niet een restje soep bewaren, want dat kun je beter invriezen. Nee, ik heb het over speciaal voor dit doeleinde tomatensoep maken, en dat vervolgens wecken.

Dat is wat onze oma’s en deels onze moeders deden, toen diepvriezers nog geen algemeen goed waren, en alles door wecken en inmaken bewaard werd: toen waren er in veel huizen aparte voorraadkamers, waar onder andere potten tomatensoep stonden.

Je kunt het wecken van tomatensoep overigens goed vergelijken met de blikken en zakken tomatensoep die je in de supermarkt kunt kopen. Ik laat je in het onderstaande recept zien hoe je thuis tomatensoep kunt wecken. Overigens ga ik in het recept ervan uit dat je waarschijnlijk zelf een favoriet recept hebt voor tomatensoep, dus het maken van de soep heb ik niet in het weckrecept opgenomen.

Hoe tomatensoep wecken?

Voor tomatensoep wecken heb je vier schone weckpotten nodig van ongeveer een halve liter per stuk, rubberen ringen, klemmen en een weckketel of een grote pan met thermometer en rekje.

Recept afdrukken Pin recept

Voorbereidingstijd 30

Bereidingstijd 2

Afkoelen 1

Totale tijd 3 30

Gang Soep

Keuken Internationaal

Porties 4 Weckpotten

calorieën 29.6 kcal

Benodigdheden

4 Gesteriliseerde weckpotten van een halve liter
4 Gesteriliseerde rubberen ringen
8 Gesteriliseerde metalen klemmen
Een weckketel of grote pan met thermometer
Een rekje of doek voor op de bodem van de pan
Schone theedoeken

Ingrediënten

2 liter zelfgemaakte tomatensoep

Bereiding

1. Wecken

Als de zelfgemaakte tomatensoep helemaal klaar is en nog warm is, vul je de weckpotten tot ongeveer 2 centimeter onder de rand.
Veeg de rand schoon met een doekje met kokend water.
Leg de rubberring op de deksel, sluit de weckpot, en zet de klemmen erop.
Zet de potten in een weckketel met water tot net boven de potten, verwarm het tot 90 graden en hou dit 30 minuten aan voor een gladde soep. Heb je stukjes groente of gehakt in je soep, verleng dan tot 90 minuten op 100 graden.
Laat de potten langzaam afkoelen in de ketel. Haal daarna de klemmen eraf en controleer of de deksels goed vastzitten.
Zet de potten daarna op een donkere en koele plek.

Trefwoord Tomatensoep wecken

Hoelang is geweckte tomatensoep houdbaar?

Als de tomatensoep op de juiste manier geweckt is, blijft hij minstens 12 maanden goed op een donkere en koele plek, zoals in een kelder of in een voorraadkast. Controleer altijd bij het openen of de sluiting nog intact is en of er geen schimmel, vreemde geur of gasvorming is ontstaan. Een pot die zijn vacuüm heeft verloren, moet je niet meer gebruiken. Na openen is de soep nog 3 dagen houdbaar in de koelkast.