Hoe tomatensoep wecken?
Voor tomatensoep wecken heb je vier schone weckpotten nodig van ongeveer een halve liter per stuk, rubberen ringen, klemmen en een weckketel of een grote pan met thermometer en rekje.
Benodigdheden
- 4 Gesteriliseerde weckpotten van een halve liter
- 4 Gesteriliseerde rubberen ringen
- 8 Gesteriliseerde metalen klemmen
- Een weckketel of grote pan met thermometer
- Een rekje of doek voor op de bodem van de pan
- Schone theedoeken
Ingrediënten
- 2 liter zelfgemaakte tomatensoep
Bereiding
1. Wecken
- Als de zelfgemaakte tomatensoep helemaal klaar is en nog warm is, vul je de weckpotten tot ongeveer 2 centimeter onder de rand. Veeg de rand schoon met een doekje met kokend water. Leg de rubberring op de deksel, sluit de weckpot, en zet de klemmen erop. Zet de potten in een weckketel met water tot net boven de potten, verwarm het tot 90 graden en hou dit 30 minuten aan voor een gladde soep. Heb je stukjes groente of gehakt in je soep, verleng dan tot 90 minuten op 100 graden.
- Laat de potten langzaam afkoelen in de ketel. Haal daarna de klemmen eraf en controleer of de deksels goed vastzitten. Zet de potten daarna op een donkere en koele plek.