Tomatensap bewaren

Tomatensap bewaren: daarbij is het belangrijk om eerst te bedenken hoelang je het sap wilt bewaren. Want als je het de komende dagen op wilt drinken, is bewaren in de koelkast voldoende. Maar als je denkt dat je het misschien de komende maanden gaat opdrinken of gebruiken in een gerecht, dan is de koelkast juist niet de juiste plek om het tomatensap te gaan bewaren

Of je het tomatensap zelf gemaakt hebt of een pak uit de supermarkt opent, het is belangrijk om te weten hoe en waar je het sap het langst vers kan houden.

Tomatensap bewaren op de juiste manier

Tomatensap kun je op verschillende manieren bewaren, afhankelijk van hoe snel je het weer wilt gebruiken en hoeveel je hebt. Hier zijn de belangrijkste methoden:

In de koelkast

Als je een geopend pak of geopende fles tomatensap hebt, is de koelkast de beste plek. Vers tomatensap blijft in de koelkast doorgaans 3 tot 5 dagen goed.

Let erop dat je de fles of het pak goed afsluit. Gebruik bij voorkeur een glazen fles met een goed sluitende dop als je zelfgemaakt tomatensap bewaart.

Invriezen

Wil je tomatensap langer bewaren, dan is invriezen de beste mogelijkheid. Giet het tomatensap in diepvriesbakjes, in diepvrieszakjes, en je kunt het zelfs bewaren in glazen flessen of in speciale bekers die geschikt zijn voor het invriezen van vloeistoffen. Let op dat je het niet helemaal vol giet; tomatensap zet uit als het bevriest, en je wilt niet dat je bakje, fles of beker knapt.

In de vriezer blijft tomatensap ongeveer 6 maanden goed. Zorg ervoor dat je de inhoud en de datum duidelijk op een etiket schrijft en dat op de verpakking plakt. Bij het ontdooien kun je het sap het beste in de koelkast laten ontdooien.

Vacumeren

Met een vacumeerapparaat haal je alle lucht uit de verpakking, waardoor bacteriën en schimmels nog minder kans krijgen. Dit is vooral handig als je grote hoeveelheden tomatensap wilt bewaren. Er zijn speciale vacuümzakken te koop voor sap, soep en andere vloeistoffen.

Vacuümverpakt tomatensap kan zowel in de koelkast als in de vriezer worden bewaard. In de koelkast blijft het zo’n 10 dagen goed, terwijl het in de vriezer tot een jaar bewaard kan worden. Het is dus overal nog langer houdbaar

Bewaartijden tomatensap

Niet gevacumeerd

Kamertemperatuur: 6 uur
Koelkast: 5 dagen
Vriezer: 6 maanden

Wel gevacumeerd

Kamertemperatuur: 10 uur
Koelkast: 10 dagen
Vriezer: 12 maanden

Hoe herken je bedorven tomatensap?

Zelfs met de beste bewaarmethoden kan tomatensap bederven. Daarom is het belangrijk om te weten waar je op moet letten. Hier zijn enkele duidelijke signalen:

• Uiterlijk
  Als je schimmel ziet of als het sap er troebel uitziet, is het tijd om het weg te gooien.
• Geur
  Bedorven tomatensap ruikt zuur of vreemd.
• Smaak
  Soms merk je pas bij het drinken dat er iets mis is. Een scherpe, zure smaak is een teken dat het sap niet meer goed is.
• Textuur
  Als het sap klonterig wordt of een slijmerige textuur heeft, is het bedorven.

Bij twijfel: gooi het weg. Het is beter om geen risico te nemen.