Tijmolie maken, een heerlijke, geurige olie die je eenvoudig zelf kunt maken. Met slechts een paar ingrediënten haal je de pure smaak en geur van tijm naar boven, perfect om te gebruiken in de keuken of zelfs voor andere toepassingen. Zelf tijmolie maken is niet ingewikkeld, maar het vraagt wel om geduld. Door de tijm langzaam in olie te laten trekken, krijg je een intens kruidige olie die je gerechten naar een hoger niveau tilt.
Je kunt tijmolie op verschillende manieren maken. De methode die we hier gebruiken is een langzame infusie op kamertemperatuur, wat zorgt voor de meest subtiele en rijke smaak. Dit recept is goed voor twee flesjes en vraagt enkel om een beetje voorbereiding en geduld. Zodra je het proces doorhebt, kun je experimenteren met andere kruiden of combinaties.
Hoe tijmolie maken?
Tijmolie maken is eenvoudig, maar er zijn een paar dingen om rekening mee te houden. Verse tijm geeft een intensere smaak, maar bevat ook vocht, wat de houdbaarheid kan verkorten. Gedroogde tijm is een goed alternatief als je een langere houdbaarheid wilt. De keuze van olie is ook belangrijk: olijfolie geeft een volle, aardse smaak, terwijl zonnebloemolie of druivenpitolie een neutrale basis biedt waarin de tijmsmaak sterker naar voren komt. De tijm moet volledig ondergedompeld zijn in de olie om schimmelvorming te voorkomen. Daarnaast is het belangrijk om schone, gesteriliseerde flessen of potten te gebruiken. Let er bij glazen potten op dat sommige metalen deksels aangetast kunnen worden door het zuur in de olie. Als je zeker wilt zijn dat de deksels intact blijven, koop dan speciale deksels die hiertegen bestand zijn. Bij het inmaken van olie is het op de kop zetten van de potten niet nodig, maar bij het inmaken van groenten of jam kan dit helpen om een goede afsluiting te garanderen.
2 glazen flesjes van 250 milliliter, gesteriliseerd
Een trechter
Een fijne zeef of kaasdoek
Een pan (indien je de warme methode kiest)
Een schone lepel
Ingrediënten
500milliliterolijfolieof zonnebloemolie voor een neutralere smaak
10takjes verse tijmof 4 eetlepels gedroogde tijm
Optioneel: 1 teentje knoflookgehalveerd
Optioneel: schil van een halve citroenzonder witte rand
Bereiding
1. Voorbereiden van de tijm
Was de verse tijm grondig onder koud water en dep deze goed droog met een schone theedoek. Laat de takjes volledig drogen voordat je ze gebruikt, om vocht en daarmee de kans op bederf te minimaliseren. Als je gedroogde tijm gebruikt, kun je deze stap overslaan.
2. Tijm toevoegen aan de flesjes
Verdeel de tijm gelijkmatig over de twee flesjes. Als je knoflook of citroenschil wilt toevoegen, doe dit dan nu. Zorg ervoor dat alles volledig ondergedompeld wordt in de olie.
3. Olie verwarmen (optioneel)
Voor een snellere infusie kun je de olie eerst verwarmen. Verwarm de olie tot ongeveer 50 tot 60 graden Celsius (handwarm, niet kokend) en giet deze dan over de tijm in de flesjes. Dit helpt de smaken sneller vrij te laten komen. Als je meer tijd hebt, kun je deze stap overslaan en de olie op kamertemperatuur laten trekken.
4. Infuseren
Sluit de flesjes goed af en zet ze op een donkere, koele plek. Laat de olie minimaal twee weken trekken. Schud de flesjes af en toe om de smaken goed te mengen. Voor een intensere smaak kun je de olie langer laten staan, tot vier weken.
5. Zeef de olie (optioneel)
Als je een heldere olie wilt, zeef dan na de infusietijd de tijm, knoflook en citroenschil eruit met een fijne zeef of kaasdoek. Giet de gezeefde olie terug in schone flesjes en sluit ze goed af.
6. Bewaren en gebruiken
Bewaar de tijmolie op een donkere en koele plek. Gebruik de olie bijvoorbeeld over gegrilde groenten, salades, pasta’s of als dip voor brood.
Trefwoord Tijmolie maken
Hoelang is tijmolie Houdbaar?
Tijmolie is ongeveer drie maanden houdbaar als deze goed afgesloten en op een koele, donkere plek wordt bewaard. Als je verse tijm hebt gebruikt, kan de olie iets korter houdbaar zijn door het vochtgehalte. Controleer altijd of de olie nog fris ruikt en er goed uitziet voordat je deze gebruikt.
Bewaartijd tijmolie
In gesloten fles op kamertemperatuur: 12 maanden In koelkast: 18 maanden tot 2 jaar Na opening of zelf gemaakt: 3 tot 6 maanden, mits goed afgesloten, donker en koel bewaard en zonder verontreiniging door vocht of etensresten.
Vijf variaties en aanpassingen
Rozemarijn tijmolie
Vervang de helft van de tijm door verse rozemarijn voor een robuustere smaak.
Pittige tijmolie
Voeg een gedroogd chilipepertje toe voor een lichte pittigheid.
Geroosterde knoflook tijmolie
Rooster de knoflook eerst in de oven voor een zoetere, subtiele knoflooksmaak.
Tijm basilicumolie
Voeg enkele blaadjes verse basilicum toe voor een frisse toets.
Citrus tijmolie
Gebruik sinaasappel- of limoenschil in plaats van citroenschil voor een andere citrusvariant.
Wilhelmus Hengstmengel
Auteur en kok
Als kok weet Wilhelmus Hengstmengel als geen ander, lekker eten begint bij het op de juiste manier bewaren van levensmiddelen. Hij heeft inmiddels ruim 15 jaar ervaring in de keuken (dus ook met het bewaren en invriezen van onder andere groente, fruit, vlees, vis, en gerechten), en schrijft artikelen en recepten voor diverse Nederlandstalige receptensites (onder andere deze site), en enkele Duitstalige receptensites. Als oud groenteboer weet hij veel over groenten en fruit, en door het veelvuldig koken ook veel over de bereiding van vlees en vis. En natuurlijk over het langer goed houden van voedingsmiddelen. Hij heeft een passie voor het schrijven over simpele gerechten en kookmethoden. is een geboren Rotterdammer, maar vandaag de dag een echte Tiroler en Wereldburger. Bewaren en invriezen is over de hele wereld nagenoeg hetzelfde, maar toch soms net even anders.
