Ingrediënten
- 500 milliliter olijfolie of zonnebloemolie voor een neutralere smaak
- 10 takjes verse tijm of 4 eetlepels gedroogde tijm
Benodigdheden
- 2 Gesteriliseerde glazen flesjes van 250 milliliter, gesteriliseerd
- Een trechter
- Een fijne zeef of kaasdoek
- Een pan (indien je de warme methode kiest)
- Een schone lepel
Bereiding
1. Voorbereiden
- Was de verse tijm goed onder koud stromend water en dep de takjes daarna goed droog met een schone theedoek of met keukenpapier. Laat de takjes volledig drogen. Als je gedroogde tijm gebruikt, kun je deze stap overslaan.
2. Olie maken
- Verdeel de tijm gelijkmatig over de flesjes.
- Verwarm de olie in een steelpan tot ongeveer 50 tot 60 graden en giet deze vervolgens over de tijm in de flesjes.
- Sluit de flesjes goed af en zet ze op een donkere en koele plek. Laat de olie minimaal 2 weken trekken. Schud de flesjes eens per dag een keer om.
- Bewaar de tijmolie op een donkere en koele plek.
Kneus de tijm voordat je de tijm in de olie doet, heel licht tussen je vingers of met de platte kant van een mes. Niet fijnhakken, want dan kan de olie sneller troebel worden en krijg je kleine groene deeltjes, waardoor de olie later bitter kan worden.Door de tijm alleen te kneuzen, breek je de fijne olieklieren in het kruid open. Daardoor trekken de aroma’s beter in de olie en krijg je een vollere smaak.