Rode bieten drogen

Rode bieten drogen is een makkelijke manier om een lekker alternatief te maken voor de doodnormale, waar ietwat vette aardappelchips of maïschips.

Gedroogde rode bieten kun je ook gebruiken in salades, in stoofpotten of zelfs malen tot poeder voor in smoothies en sauzen. Ik teel altijd een behoorlijk aantal rode bieten in mijn eigen moestuin, en daarvan wordt een gedeelte gebruikt om te drogen. Een kwart daarvan maal ik ieder jaar weer voor gebruik in smoothies.

Het drogen is niet moeilijk om te doen, maar het is wel tijdrovend. Maar gelukkig heb ik een goede voedseldroger. In het onderstaande recept zie je hoe je de bietjes kunt drogen in je eigen keuken.

Hoe rode bieten drogen?

Voor rode bieten drogen moet je de bietjes wel eerst koken, en daar ben je al eventjes mee bezig. Daarna kunnen ze in dunne plakjes of reepjes gesneden worden.

5 van 1 stem

Recept afdrukken Pin recept

Voorbereidingstijd 25 minuten min

Bereidingstijd 8 uur uur

Totale tijd 8 uur uur 25 minuten min

Gang Groente

Keuken Internationaal

Porties 1 Portie

calorieën 300 kcal

Benodigdheden

• Grote pan of stoompan
• Dunschiller of mesje
• Snijplank
• Keukenmes
• Theedoek
• Oven met bakplaat of droogapparaat
• Bakpapier of droogmatjes
• Glazen potten of papieren zakjes om te bewaren

Ingrediënten

  

• 1.000 gram verse rode bieten

Bereiding

 

1. Voorbereiding

• Was de bieten goed onder koud stromend water. Boen eventueel de aarde eraf met een groenteborstel.

  Snij het loof en de wortel eraf. Kook ze vervolgens met schil in ruim water gedurende ongeveer 45 tot 60 minuten tot ze net gaar zijn.

  Giet ze af en laat ze afkoelen.
• Wrijf de schil van de afgekoelde bieten; dat gaat heel makkelijk met je handen of met een stukje keukenpapier.

  Snij de bieten daarna in dunne plakken van ongeveer twee millimeter.

2. Drogen in de oven of droogapparaat

• Verwarm de oven voor op 50 tot 60 graden. Leg de plakken op een met bakpapier beklede bakplaat; bij een droogoven leg je de plakjes op de roosters. Laat de ovendeur op een kier staan met een houten lepel ertussen. Droog de bieten in 6 tot 8 uur; keer alle plakjes na 3 uur een keer om.

  In een droogapparaat op 55 graden duurt het ongeveer 8 tot 10 uur.
• Laat de gedroogde bieten helemaal afkoelen op een rooster of een bakplaat.

  Bewaar ze daarna luchtdicht in glazen potten of in voorraadbussen op een donkere en droge plek. Schrijf de droogdatum op een etiket en plak dat op de glazen pot of voorraadbus.

Trefwoord Rode bieten drogen

Hoelang zijn gedroogde bieten houdbaar?

Als de bieten goed droog zijn en je bewaart ze luchtdicht en donker, dan blijven ze 12 maanden goed. Gebruik je glazen potten, controleer dan regelmatig op eventuele condens. Zie je schimmel of ruik je een zure geur, dan zijn ze niet meer geschikt.

Bewaartijden

In gesloten pot of fles op kamertemperatuur: 12 maanden
In koelkast: niet geschikt vanwege de hoge vochtigheid.