Langer veilig kunnen genieten van (bijna) verse producten uit eigen tuin.
Langer veilig kunnen genieten van (bijna) verse producten uit eigen tuin.
Gekookte aardappelen bewaren is voor veel mensen iets vanzelfsprekends, want wie zet gekookte aardappelen niet in de koelkast om bijvoorbeeld morgen op te bakken? Maar zodra je er bewust naar kijkt, ontdek je dat er best wel wat komt kijken bij het goed en veilig omgaan met restjes. Vooral als je vaak vooruit kookt, of …
Mandarijnensap maken is iets wat natuurlijk niet vanzelfsprekend is, en daarmee bedoel ik dat er niet veel mensen zullen zijn die dit sap zelf maken. Sterker nog, niet alle supermarkten zullen het verkopen. Maar het is een sap dat bijzonder lekker en fris is, zeker als het uit de koelkast komt. Er is ook wel …
Sous-vide vacumeren is een techniek die de laatste jaren steeds populairder is geworden onder zowel hobbykoks als professionele koks. Het zorgt ervoor dat voedsel optimaal gegaard wordt, met behoud van smaak, structuur en voedingsstoffen. Een belangrijk onderdeel van deze bereidingstechniek is het vacumeren van de ingrediënten. Zonder een goede vacuümafdichting kan de sous-vide niet op …
Kebab kruiden maken zijn natuurlijk de kruiden die worden toegevoegd als je kebab bakt, maar die ook gebruikt worden als je bijvoorbeeld een broodje kebab koopt. Veel mensen denken dat kruidenmixen ingewikkeld zijn om zelf te maken, maar het is juist heel eenvoudig. Ik laat je in het onderstaande recept graag zien hoe je deze …
Abrikozen drogen is een makkelijke manier om deze vruchten langer houdbaar te maken, en je kunt ze vergelijken met de gedroogde abrikozen die je in veel supermarkten en op de markt kunt kopen. Sterker nog, ze zijn zelfs identiek, alleen zullen jouw gedroogde abrikozen waarschijnlijk wat goedkoper uitvallen, want in de winkels zijn ze soms …
Kipkruiden maken is iets wat ik altijd zelf doe. Ik ben nooit zo van die kant-en-klare mengsels uit de winkel geweest, omdat ik graag precies weet wat er in mijn eten zit. Bovendien smaakt een zelfgemaakte kruidenmix gewoon veel beter, althans dat vind ik, omdat je de kruidenmix helemaal naar je eigen smaak kunt aanpassen. …
Pepertjes inmaken doe je natuurlijk met kleine pepertjes, en is te vergelijken met de potten met kleine pepertjes die je in de supermarkt kunt kopen. Dat zijn van die eenhapspepers, die lekker scherp zijn en die je tussendoor kunt eten. Dat maak ik thuis ook altijd, waarbij ik de pepers bij een groenteboer in Innsbruck …
Perzik drogen is niet alleen een goede manier om dit zomerfruit lang te kunnen bewaren, maar het gedroogde fruit kun je ook nog eens op verschillende manieren gebruiken. Het meest gebruikt wordt het gedroogde fruit als snack en een soortvervanger voor aardappelchips. Vandaar dat ook vaak wordt gesproken over perzikchips en niet over gedroogde perziken …
Vijgensap maken is een bijzonder lekker sap, maar dat komt misschien ook omdat ik een groot liefhebber ben van alles waar vijgen voor gebruikt worden, zowel vers als gedroogd. Het is voor mij een sap waar ik heerlijk van kan genieten als het sap koud is en de temperatuur buiten de hoogte in schiet. En …
Honingwater is niet alleen heerlijk om te drinken, maar het heeft ook nog eens tal van gezondheidsvoordelen. Het kan de spijsvertering ondersteunen, het werkt ietwat kalmerend voor je keel en geeft je lichaam een natuurlijke energieboost. En voor dat laatste hoef je dus niet altijd een blikje energiedrank te drinken. Daarnaast is het maken van …