Muffins wecken is misschien een bewaarmethode die je nog niet kent, en die waarschijnlijk ook niet vaak wordt toegepast. Maar het kan wel degelijk, want alle soorten brood en cake kunnen worden geweckt en zijn daardoor veel langer houdbaar. Wat natuurlijk wel zo is, is dat de vorm voor veel broodsoorten en cakesoorten een beetje onwerkelijk is. Muffins daarentegen hebben eigenlijk dezelfde vorm als een weckglas en ook nog eens ongeveer dezelfde grootte.

Dat was ook de reden dat dit het eerste soort cake was dat ik ooit probeerde in te wecken. In het onderstaande recept laat ik je stap voor stap zien hoe je dat het beste kunt doen.

Voor de goede orde neem ik het recept om de muffins te bakken niet op in het recept; je hebt vast je eigen favoriete recept.

Hoe muffins wecken?

Muffins wecken doe je bij voorkeur direct na het bakken, en door ze in gesteriliseerde weckpotten te stoppen. Vervolgens weck je ze. Het maakt verder niet uit welk soort muffins, maar je kunt geen toppings meewecken.

5 van 1 stem

Recept afdrukken Pin recept

Voorbereidingstijd 30

Bereidingstijd 23

Gang Taart

Keuken Amerikaans

Porties 4 Weckpotten

calorieën 205 kcal

Benodigdheden

4 Gesteriliseerde weckpotten waarin een muffin past (met glazen deksel, rubbers en klemmen of metalen deksels met schroefdraad)
Oven
Keukentang

Ingrediënten

4 Muffins die nog in de oven staan
Boter

Bereiding

Haal de muffins uit de oven, maar laat de oven aan staan. De oven hebben we straks nodig om te wecken. De oven moet nu alvast op 100 graden staan.
Laat de muffins vijf minuten afkoelen in de bakvorm.
De weckpotten aan de binnenkant insmeren met boter
Pak een muffin met een schone tang of doe een handschoen aan, en stop die voorzichtig in een weckpot. Druk niet, maar zorg dat hij goed past. Laat de weckpotten open, zonder deksel. Doe zo snel mogelijk de andere muffins in weckpotten.
Sluit weckpotten met rubber en ringen of met de schroefdeksels, en plaats de weckpotten in de nog warme oven. Laat de weckpotten 30 tot 40 minuten wecken.

Trefwoord Muffins wecken

Hoelang geweckte muffins houdbaar

Geweckte muffins blijven maandenlang goed. Ze behouden hun structuur redelijk goed, al zijn ze na openen het lekkerst als je ze even opwarmt in de oven. Na openen bewaar je ze bij voorkeur in de koelkast en eet je ze binnen enkele dagen op.

Bewaartijden

In gesloten pot op kamertemperatuur: 6 maanden
In koelkast: 6 maanden
Na opening: 2 dagen in de koelkast

Muffins wecken