Mandarijnensap maken is iets wat natuurlijk niet vanzelfsprekend is, en daarmee bedoel ik dat er niet veel mensen zullen zijn die dit sap zelf maken. Sterker nog, niet alle supermarkten zullen het verkopen.

Maar het is een sap dat bijzonder lekker en fris is, zeker als het uit de koelkast komt. Er is ook wel een nadeel aan, want je zult behoorlijk wat mandarijnen nodig hebben, en voor sappige mandarijnen. Ik koop zelf een paar kistjes clementines of Marokkaanse mandarijnen, want die staan bekend om het veel sap en de goede zoete smaak. Ik zal je in het onderstaande recept laten zien hoe je dit sap kunt maken.

Hoe mandarijnensap maken?

Mandarijnensap maken doe je dus met sappige mandarijnen. Als ik heel eerlijk ben, zal dat meestal niet gaan met de mandarijnen die je in de supermarkt kunt kopen, want die zijn vaak te droog.

Recept afdrukken Pin recept

Voorbereidingstijd 20

Totale tijd 20

Gang Drankjes

Keuken Internationaal

Porties 2 Flesjes

calorieën 47 kcal

Benodigdheden

centrifugepers of slowjuicer
Fijne zeef
Maatbeker
Trechter
2 Gesteriliseerde glazen flesjes van 500 milliliter met schroefdop of beugel
Grote kom
pollepel of lepel om te roeren

Ingrediënten

1200 gram mandarijnen
eventueel 1 eetlepel citroensap
eventueel 100 milliliter water als het sap erg dik is

Bereiding

1. Voorbereiding

Was de mandarijnen in lauwwarm water. Daarna pel je de mandarijnen.
Haal zoveel mogelijk van de witte velletjes weg, want die kunnen bitter smaken in het sap.

2. Sap maken

Deel de gepelde mandarijnen in tweeën of vieren en pers ze uit boven een schaal of kom. Gebruik een slowjuicer of centrifugepers, zodat je zoveel mogelijk sap uit het vruchtvlees haalt.
Als je liever geen pitjes of vezels in je sap hebt, giet je het sap door een fijne zeef.
Proef het sap. Als het erg zoet is, kun je er een klein beetje citroensap aan toevoegen. Vind je het juist te sterk of te geconcentreerd, dan kun je het lichtjes aanlengen met water.
Giet het sap in de flessen. Laat bovenin ongeveer 2 centimeter ruimte vrij, en sluit de flessen goed af.
Zet de flessen rechtop in een weckketel of in een grote pan. Leg een doek op de bodem, zodat de flessen niet tegen elkaar stoten. Vul de pan met warm water tot net onder de doppen.
Verwarm het water langzaam tot 90 graden en hou deze temperatuur 30 minuten aan. Het water mag niet koken.
Na 30 minuten zet je het vuur of de weckketel uit en laat je de flessen in het water afkoelen. Haal ze er pas uit als ze handwarm zijn.
De flessen moet je afdrogen en op een donkere en koele plek bewaren.

Trefwoord Mandarijnensap maken

Hoelang is mandarijnensap houdbaar?

Zelfgemaakt mandarijnensap bevat geen conserveermiddelen en moet dus gekoeld bewaard worden, mits het geweckt is. In de koelkast blijft het ongeweckt ongeveer 3 dagen goed.

Heb je de flessen geweckt, kan het sap tot een jaar bewaard worden. Geopende flessen zijn in de koelkast nog 3 tot 5 dagen houdbaar.

Bewaartijd

In gesloten fles op kamertemperatuur: 12 maanden, mits geweckt
In koelkast (ongeopend): 12 maanden, mits geweckt. Is he sap niet geweckt dan 3 dagen.
Na opening (als het sap geweckt is): 3 tot 5 dagen in de koelkast