Makreel invriezen is een relatief makkelijke manier om deze vette vis langer te kunnen bewaren zonder al te veel smaakverlies.

Of je de makreel nu in zijn geheel invriest of in filets: het kan allemaal, zolang je het maar op de juiste manier invriest. Versheid is het sleutelwoord. Hoe verser de vis op het moment van invriezen, hoe beter de textuur en smaak na het ontdooien behouden blijven. Ik laat je in de onderstaande handleiding zien hoe je dit het beste kunt doen.

Chef-kok Wilhelmus Hengstmengel

Voorbereidingstijd: 10

Vriestijd 1

Totale tijd: 1 10

Porties: 1 Portie

Gang: Vis

Keuken: Internationaal

Calorieën: 262

2 Makrelen op een werkblad omgeven van smaakmakers.

Hoe makreel invriezen?

Makreel invriezen begint natuurlijk met verse makreel, want alleen dan kun je deze vis invriezen. Bij makreel die al wat ouder is, moet je dat vooral niet doen.

Recept afdrukken Pin recept

Ingrediënten

1 of meerdere verse makrelen, hele vis of filets

Benodigdheden

Vershoudfolie of bakpapier
Diepvrieszakken of vacumeerzakken
Een scherp fileermes
Etiketten en stift
Vriezer met voldoende ruimte

Bereiding

Een hele makreel wikkel je strak in vershoudfolie. Doe daar vervolgens een diepvrieszak omheen en druk de lucht eruit.
Heb je filets, kun je tussen de filets een stukje bakpapier doen. Vervolgens verpak je de filets in vershoudfolie, en ook die stop je daarna in een diepvrieszak.
Sluit de verpakking af, schrijf de naam en de datum op een etiket en plak dat op de verpakking.
Leg de makreel in de vriezer en laat het daar minimaal 24 uur invriezen.

Vries verse makreel eerst los in op een met bakpapier beklede bakplaat.

Leg de schoongemaakte makreel, of de filets, ongeveer 1 tot 2 uur onafgedekt in de vriezer op een met bakpapier beklede bakplaat, totdat de buitenkant bevroren is.

Verpak de vis of filets daarna pas per stuk luchtdicht in diepvriesfolie, en dan in een diepvrieszak. Zo druk je de makreel niet plat, blijven filets mooier van vorm en voorkom je dat ze aan elkaar vastvriezen.

Dit kan ook handig zijn: wrijf de makreel heel licht in met een paar druppels neutrale olie voordat je hem verpakt. Dat helpt tegen uitdroging en vriesbrand, zeker omdat makreel een vette vis is die snel smaak kan verliezen in de vriezer.

Voedingswaarde

Per: 100 gramCalorieën: 262 kcalKoolhydraten: 0 gramEiwit: 18 gramVet: 20,7 gramVerzadigd vet: 4,9 gramCholesterol: 76 mgZout: 0,2 gramVezels: 0 gram

Dit recept is door mij persoonlijk gecontroleerd.

Heb je dit recept al eens geprobeerd?

Laat mij weten hoe het was!

Hoelang is ingevroren makreel houdbaar?

Ingevroren makreel blijft gemiddeld tot 3 maanden goed in de vriezer. Je kunt deze vis ook vacumeren, wat zal betekenen dat de houdbaarheid minimaal verdubbeld wordt.

Ontdooien moet je altijd in de koelkast doen.

Bewaartijden

Niet gevacumeerd

Diepvriesvak van de koelkast: 4 weken
Vriezer: 3 maanden

Wel gevacumeerd

Diepvriesvak van de koelkast: 5 tot 6 weken
Vriezer: 6 maanden.

Makreel invriezen