Limoenblad drogen

Limoenblad drogen, zelfs dat doe ik tegenworodig zelf. We hebben een aantal jaren geleden een serre laten plaatsen aan de tuinkan, in de zon, en daar maken we dan ook dankbaar gebruik van. Niet alleen om van de zon te genieten, maar ook om wat planten te houden zoals citroen, vijg en dus ook limoen.

Dat heeft twee voordelen. Natuurlijk hoop je iedere jaar weer dat er veel vruchten aankomen, en daarom staan bij mooi weer altijd de deuren open, maar je hebt dus ook het voordeel dat je altijd limoenblad kunt oogsten. Want daar kun je best weg lekker mee koken, vooral als het gedroogd is. In het onderstaande recept laat ik je zien hoe je limoenblad kunt drogen.

Porties: 1 Portie

Gang: Kruiden

Keuken: Internationaal

calorieën: 32

Hoe limoenblad drogen?

Limoenblad drogen kun je op verschillende manieren doen. Je kunt het blad drogen in een voedseldroger, in een gewone oven of gewoon aan de lucht.

Recept afdrukken Pin recept

Ingrediënten

  

• Verse limoenblaadjes van goede kwaliteit kaffirlimoen

Benodigdheden

• Schone theedoek of keukenpapier
• Drogen kan met een droogrek, oven of droogoven
• Eventueel bakpapier
• Glazen pot of voorraadbus
• Etiket en stift voor datum
• Houten lepel

Bereiding

 

1. Voorbereiding

1. Was de verse limoenblaadjes voorzichtig onder koud stromend water. Dep ze droog met een zachte doek of met keukenpapier. Laat ze vervolgens een kwartier aan de lucht drogen op een schone theedoek.

2. Drogen

Buiten drogen

1. Leg de blaadjes naast elkaar op een droogrek of op een schone doek op een goed geventileerde plek uit de zon.

   Draai ze dagelijks om.

   Na ongeveer 7 tot 10 dagen moeten ze droog aanvoelen, en kun je ze tussen je vingers makkelijk breken. Als ze nog slap zijn, zijn ze nog niet klaar, en moet je ze 1 of 2 dagen langer laten drogen.

In de oven drogen

1. Verwarm de oven voor op 50 graden.

   Bekleed een bakplaat met bakpapier en leg de limoenblaadjes op de bakplaat. Laat ze ongeveer 90 tot 120 minuten drogen met de ovendeur op een kier, met behulp van een houten lepel. Controleer vanaf 90 minuten of ze droog genoeg zijn. Ze moeten droog aanvoelen, en je kunt ze makkelijk tussen je vingers breken.

In een droogoven drogen

1. Leg de blaadjes op de roosters van de droogoven. Stel de temperatuur in op 40 tot 45 graden, en laat ze 6 tot 8 uur drogen. Ze moeten droog aanvoelen, en je kunt ze makkelijk tussen je vingers breken.

3. Na het drogen

1. Laat de blaadjes helemaal afkoelen.

   Bewaar ze daarna in een goed afgesloten glazen pot of voorraadbus. Vergeet niet de datum en de naam op een etiket te zetten, en deze op de glazen pot of voorraadbus te plakken.

Hoelang is gedroogd limoenblad houdbaar?

Als je limoenblad goed droogt en op de juiste manier bewaart, blijft het lang goed. In een glazen pot op kamertemperatuur zonder vocht kan het maandenlang goed blijven.

Bewaartijden

In gesloten voorraadbus op kamertemperatuur: 8 tot 12 maanden
In koelkast: niet geschikt vanwege hoge vochtigheid.