Kruisbessen drogen is niet alleen een goede manier om deze zomervruchten te bewaren, het zorgt er ook voor dat de structuur van de bessen veranderd, waardoor ze op een andere manier lekker worden. Misschien zelfs wel lekkerder als verse kruibessen, maar dat is natuurlijk mijn mening. Maar je zult waarschijnlijk, als je dit een keertje drogd, verrast zijn door de unieke verandering die de vruchten ondergaan tijdens het drogen.

Ik laat je in het onderstaande recept graag zien hoe je dit drogen het beste voor elkaar kunt krijgen, en hoe je de houdbaarheid daarmee kunt verhogen.

Hoe kruisbessen drogen?

Kruisbessen drogen doe je het beste nadat je de kruisbessen voorbehandeld hebt. Zo kun je ze bijvoorbeeld het beste even kort koken.

Recept afdrukken Pin recept

Voorbereidingstijd 20

Drogen 10

Totale tijd 10 20

Gang Fruit

Keuken Internationaal

Porties 1 Portie

calorieën 316 kcal

Benodigdheden

Scherp mesje of schaar
Keukenpapier of schone theedoek
Bakpapier
Oven of droogoven (voedseldroger)
Bakplaat of droogrek
Eventueel een pannetje voor het blancheren

Ingrediënten

500 gram verse kruisbessen

Bereiding

1. Voorbereiden

Was de kruisbessen grondig onder koud stromend water. Verwijder daarna met een klein schaartje of mesje de steeltjes en de bloempuntjes.
Omdat de schil vrij stevig is, helpt het om de bessen even kort te blancheren gedurende 10 tot 20 seconden.
Dep de bessen droog met een schone theedoek of met keukenpapier.

2. Drogen

Leg de bessen in een enkele laag op een met bakpapier beklede bakplaat als je de oven gebruikt.
In een droogoven leg je ze op het rooster of de lades, ook weer in één laag.
Zorg dat ze elkaar niet raken, en dat is van toepassing bij beide droogmethoden.

In de oven:

Stel de temperatuur in op 40 tot 50 graden en plaats de bakplaat in het midden. Zet de ovendeur op een kier, zodat het vocht kan ontsnappen. Laat de bessen 8 tot 12 uur drogen.

In een droogoven

Zet rooster of lades in de droogoven en stel in op 40 graden. Laat de kruisbessen 8 tot 10 uur drogen.

Na het drogen

Laat de gedroogde kruisbessen helemaal afkoelen. Bewaar ze luchtdicht en op een donkere, droge plek.

Trefwoord Kruisbessen drogen

Hoelang zijn gedroogde kruisbessen houdbaar?

Als je ze volledig gedroogd hebt en goed luchtdicht bewaart, zijn gedroogde kruisbessen 6 tot 9 maanden houdbaar.

Gebruik bij voorkeur glazen potten of goed afsluitbare bewaarblikken. Zet ze koel en donker weg, bijvoorbeeld in een voorraadkast. Controleer bij gebruik altijd even of er geen schimmel is ontstaan of de geur afwijkend is. Bij twijfel weggooien.