Ingrediënten
- 500 gram verse kruisbessen
Benodigdheden
- Scherp mesje of schaar
- Keukenpapier of schone theedoek
- Bakpapier
- Oven of droogoven (voedseldroger)
- Bakplaat of droogrek
- Eventueel een pannetje voor het blancheren
Bereiding
1. Voorbereiden
- Was de kruisbessen onder koud stromend water. Verwijder daarna de steeltjes en de resten van de bloem.
- Omdat de schil vrij stevig is, helpt het om de bessen even kort te blancheren gedurende 10 tot 20 seconden.Dep de bessen droog met een schone theedoek of met een stuk keukenpapier.
2. Drogen
- Leg de bessen op een met bakpapier beklede bakplaat als je de oven gebruikt. In een droogoven leg je de kruisbessen op het rooster of de lades, ook weer in één laag.Zorg dat ze elkaar niet raken, en dat is van toepassing bij beide droogmethoden.
In de oven:
- Stel de temperatuur in op 40 tot 50 graden en plaats de bakplaat in het midden. Zet de ovendeur op een kier, zodat het vocht kan ontsnappen. Laat de bessen 8 tot 12 uur drogen.
In een droogoven
- Zet rooster of lades in de droogoven en stel in op 40 graden. Laat de kruisbessen 8 tot 10 uur drogen.
Na het drogen
- Laat de gedroogde kruisbessen helemaal afkoelen. Bewaar ze luchtdicht en op een donkere, droge plek.